商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
体によさそう、とか、本格的、というイメージのある天然酵母のパン。それだけに、何だか難しそう…と思ってしまいがちですが、市販の酵母を使えば、意外なほど簡単に作れます。シンプルな材料と作り方で、家庭でもとびきりおいしいパンが焼けるのです。さっそく、今日から始めてみませんか。
内容（「MARC」データベースより）
体によさそうで本格的、というイメージのある天然酵母のパン。作り方が何だか難しそう…と思いがち。市販の酵母を使えば意外なほど簡単。生種の作り方から、全粒粉のブール、バタール、ベーグルなど、様々な作り方を紹介。
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19 人中、19人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
お勧めです！,
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レビュー対象商品: 素朴がおいしい、天然酵母のパン (大型本)
いままで天然酵母のパンを何度かつくったことはありましたが、自分で納得できるパンは焼けませんでした。が、この本と出会って本当に納得できるパンを焼くことができました。外はパリッと中はふんわりとしたハード系のパンが主ですが、天然酵母のおかげか、３日から５日くらいはおいしくいただけます。天然酵母は難しいという考えを変えてしまうほど、丁寧にわかりやすくかいてあります。私はてごねは初めてでしたが、ドライイーストのように長くこねることはなく、計量を含めて発酵にはいるまで慣れてくると１０分から１５分でできてしまいます。その手軽さから今では３日に一度のペースでやいています。どのパンもお勧めですが、特に基本のブールが一押しです。
10 人中、10人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
田辺由布子さんのレシピは外れなし！,
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レビュー対象商品: 素朴がおいしい、天然酵母のパン (大型本)
「90分で焼く本格パン」「100分で焼く超本格パン」の二つの田辺さんの本で修練し、ドライイーストを使ったパンを焼く楽しさを満喫していましたが、この本は私にとって革命的な出会いです！天然酵母パンがほんとに美しくおいしく出来上がります。 すっかりとりこになり、もう後戻りできない！かんじです。もっと天然酵母のレシピを出して欲しいです！
8 人中、8人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
特に初めての方に、是非！,
By macky "makijazoo" (福井県) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: 素朴がおいしい、天然酵母のパン (大型本)
天然酵母のパンを初めて作るのに購入しました。買って正解！(^^)写真付きで天然酵母の作り方、一次発酵、二次発酵も行程が詳しく載っていて 初めて作りましたが、とても美味しく出来上がりました。 よもぎあんぱんもメニューにあって、とても美味しく作れました。 初心者から上級の方まで、とても役に立つ本だと思います。
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