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19 人中、19人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。
5つ星のうち 5.0
お勧めです!,
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レビュー対象商品: 素朴がおいしい、天然酵母のパン (大型本)
いままで天然酵母のパンを何度かつくったことはありましたが、自分で納得できるパンは焼けませんでした。が、この本と出会って本当に納得できるパンを焼くことができました。外はパリッと中はふんわりとしたハード系のパンが主ですが、天然酵母のおかげか、3日から5日くらいはおいしくいただけます。天然酵母は難しいという考えを変えてしまうほど、丁寧にわかりやすくかいてあります。私はてごねは初めてでしたが、ドライイーストのように長くこねることはなく、計量を含めて発酵にはいるまで慣れてくると10分から15分でできてしまいます。その手軽さから今では3日に一度のペースでやいています。どのパンもお勧めですが、特に基本のブールが一押しです。
10 人中、10人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。
5つ星のうち 5.0
田辺由布子さんのレシピは外れなし!,
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レビュー対象商品: 素朴がおいしい、天然酵母のパン (大型本)
「90分で焼く本格パン」「100分で焼く超本格パン」の二つの田辺さんの本で修練し、ドライイーストを使ったパンを焼く楽しさを満喫していましたが、この本は私にとって革命的な出会いです!天然酵母パンがほんとに美しくおいしく出来上がります。 すっかりとりこになり、もう後戻りできない!かんじです。もっと天然酵母のレシピを出して欲しいです!
8 人中、8人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。
5つ星のうち 5.0
特に初めての方に、是非!,
By macky "makijazoo" (福井県) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: 素朴がおいしい、天然酵母のパン (大型本)
天然酵母のパンを初めて作るのに購入しました。買って正解!(^^)写真付きで天然酵母の作り方、一次発酵、二次発酵も行程が詳しく載っていて 初めて作りましたが、とても美味しく出来上がりました。 よもぎあんぱんもメニューにあって、とても美味しく作れました。 初心者から上級の方まで、とても役に立つ本だと思います。
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