内容紹介
糖質制限食とは糖尿病のための食事療法のひとつ。
糖尿病の人も、糖質をおさえた食品選びとメニューなら、お肉、お魚を使ったボリュームたっぷりなごちそうを食べられます。
著者江部康二先生はベストセラー「主食を抜けば糖尿病が良くなる」「主食を抜けば糖尿病が良くなる 実践編」(東洋経済新報社)など多くの著書がある糖質制限理論の第一人者です。
本書は、ご本人も含めご家族で糖質制限食を実践しながら患者さんの食事相談などを行う管理栄養士の大柳珠美氏と江部先生の最強タッグで作られた糖質制限食レシピの決定版。
お肉、お魚、野菜、卵、お豆腐など、食材別の献立と糖質オフ食品、冷凍宅配など、糖質制限食をサポートする食材やサービスも紹介しています。
食材別の糖質量表や加工食品の糖質の目安表などがついていますので、この表をもとにオリジナルの糖質オフレシピを作ることもできます。
糖尿病であってもおいしい食事をあきらめる必要はありません。
本書を参考にして豊かで満足のいく食生活を楽しんでください。
糖尿病の人も、糖質をおさえた食品選びとメニューなら、お肉、お魚を使ったボリュームたっぷりなごちそうを食べられます。
著者江部康二先生はベストセラー「主食を抜けば糖尿病が良くなる」「主食を抜けば糖尿病が良くなる 実践編」(東洋経済新報社)など多くの著書がある糖質制限理論の第一人者です。
本書は、ご本人も含めご家族で糖質制限食を実践しながら患者さんの食事相談などを行う管理栄養士の大柳珠美氏と江部先生の最強タッグで作られた糖質制限食レシピの決定版。
お肉、お魚、野菜、卵、お豆腐など、食材別の献立と糖質オフ食品、冷凍宅配など、糖質制限食をサポートする食材やサービスも紹介しています。
食材別の糖質量表や加工食品の糖質の目安表などがついていますので、この表をもとにオリジナルの糖質オフレシピを作ることもできます。
糖尿病であってもおいしい食事をあきらめる必要はありません。
本書を参考にして豊かで満足のいく食生活を楽しんでください。
内容（「BOOK」データベースより）
肉も魚もお酒もOK!面倒なカロリー計算なし。テレビ・新聞などで大反響。“糖質制限食”は、体重&脂肪減少に絶大な効果を発揮!『主食を抜けば糖尿病は良くなる』の著者による最新レシピ集。
著者について
(財)高雄病院理事長 江部康二
1950年京都府生まれ広島育ち。京都大学医学部卒業、京都大学胸部疾患研究所で研修。1978年医局長として(財)高雄病院勤務。2001年から糖尿病治療食として糖質制限食に高雄病院全体で本格的に取り組み始める。自らも2002年糖尿病を発症。漢方治療を中心に西洋医学、糖質制限食・絶食療法・食養生を取り入れ、幅広い立場から臨床活動を行っている。2009年NPO法人糖質制限食ネット・リボーン設立、理事長に就任。
おもな著書に「主食を抜けば糖尿病は良くなる」「主食を抜けば糖尿病は良くなる 実践編」、共著に「糖尿病が良くなるごちそうレシピ」(すべて東洋経済新報社)など多数。
管理栄養士 大柳珠美
NPO法人糖質制限食ネット・リボーン理事
明星大学人文学部卒業。二葉栄養専門学校卒業。2006年の糖質制限理論を用いた栄養指導を機に、自ら糖質制限食を実践し、体脂肪の減少および健康効果を実感。京都高雄病院への取材や江部医師の著書、セミナーなどを通じて糖質制限理論を学ぶ。現在は、都内の3つの診療所(ひめのともみクリニック、練馬駅西口眼科クリニック、小松川クリニック)で、糖尿病、機能性低血糖症、脂質代謝異常、肥満など生活習慣病の食事相談を担当。その他、レシピ提案、監修、講演会などを通じ、治療に役立つ、おいしく楽しく続けられる糖質制限食の情報を発信。
1950年京都府生まれ広島育ち。京都大学医学部卒業、京都大学胸部疾患研究所で研修。1978年医局長として(財)高雄病院勤務。2001年から糖尿病治療食として糖質制限食に高雄病院全体で本格的に取り組み始める。自らも2002年糖尿病を発症。漢方治療を中心に西洋医学、糖質制限食・絶食療法・食養生を取り入れ、幅広い立場から臨床活動を行っている。2009年NPO法人糖質制限食ネット・リボーン設立、理事長に就任。
おもな著書に「主食を抜けば糖尿病は良くなる」「主食を抜けば糖尿病は良くなる 実践編」、共著に「糖尿病が良くなるごちそうレシピ」(すべて東洋経済新報社)など多数。
管理栄養士 大柳珠美
NPO法人糖質制限食ネット・リボーン理事
明星大学人文学部卒業。二葉栄養専門学校卒業。2006年の糖質制限理論を用いた栄養指導を機に、自ら糖質制限食を実践し、体脂肪の減少および健康効果を実感。京都高雄病院への取材や江部医師の著書、セミナーなどを通じて糖質制限理論を学ぶ。現在は、都内の3つの診療所(ひめのともみクリニック、練馬駅西口眼科クリニック、小松川クリニック)で、糖尿病、機能性低血糖症、脂質代謝異常、肥満など生活習慣病の食事相談を担当。その他、レシピ提案、監修、講演会などを通じ、治療に役立つ、おいしく楽しく続けられる糖質制限食の情報を発信。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
江部 康二
高雄病院理事長。1950年京都府生まれ広島育ち。京都大学医学部卒業、京都大学胸部疾患研究所で研修。1978年医局長として(財)高雄病院勤務。2001年から糖尿病治療食として糖質制限食に高雄病院全体で本格的に取り組み始める。自らも2002年糖尿病を発症し、スーパー糖質制限食を実践中。漢方治療を中心に西洋医学、糖質制限食・絶食療法、食養生を取り入れ、幅広い立場から臨床活動を行っている。2009年NPO法人糖質制限食ネット・リボーン設立、理事長に就任
大柳 珠美
管理栄養士/NPO法人糖質制限食ネット・リボーン理事。明星大学人文学部卒業。二葉栄養専門学校卒業。2006年の糖質制限理論を用いた栄養指導を機に、自ら糖質制限食を実践し、体脂肪の減少および健康効果を実感。高雄病院への取材や江部医師の著書、セミナーなどを通じて糖質制限理論を学ぶ。現在は、都内の3つの診療所(ひめのともみクリニック、練馬駅西口眼科クリニック、小松川クリニック)で、糖尿病、機能性低血糖症、脂質代謝異常、肥満など生活習慣病の食事相談を担当。その他、レシピ提案、監修、講演会などを通じ、治療に役立つ、おいしく楽しく続けられる糖質制限食の情報を発信(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
高雄病院理事長。1950年京都府生まれ広島育ち。京都大学医学部卒業、京都大学胸部疾患研究所で研修。1978年医局長として(財)高雄病院勤務。2001年から糖尿病治療食として糖質制限食に高雄病院全体で本格的に取り組み始める。自らも2002年糖尿病を発症し、スーパー糖質制限食を実践中。漢方治療を中心に西洋医学、糖質制限食・絶食療法、食養生を取り入れ、幅広い立場から臨床活動を行っている。2009年NPO法人糖質制限食ネット・リボーン設立、理事長に就任
大柳 珠美
管理栄養士/NPO法人糖質制限食ネット・リボーン理事。明星大学人文学部卒業。二葉栄養専門学校卒業。2006年の糖質制限理論を用いた栄養指導を機に、自ら糖質制限食を実践し、体脂肪の減少および健康効果を実感。高雄病院への取材や江部医師の著書、セミナーなどを通じて糖質制限理論を学ぶ。現在は、都内の3つの診療所(ひめのともみクリニック、練馬駅西口眼科クリニック、小松川クリニック)で、糖尿病、機能性低血糖症、脂質代謝異常、肥満など生活習慣病の食事相談を担当。その他、レシピ提案、監修、講演会などを通じ、治療に役立つ、おいしく楽しく続けられる糖質制限食の情報を発信(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
