- 日本三大和牛の一つと称される最高級『米沢牛』（Ａ５級クラス）を直送いたします。
- もちろんすべて米沢牛の証明書付き（セシウム検査済み証明書もお付けします）。
- 内容量：700g。
- 賞味期限：冷蔵でカット日から３日間（クール便にてお届け）。
- 生産地：山形県（販売元：有限会社えんどう肉店）
商品の仕様パターン: 桐箱入り
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商品の説明
パターン: 桐箱入り
米沢牛】という名前がもらえる牛は、月約２００頭位です。その中でも、≪Ａー５ メス≫牛に関しては、月約５０頭位しか出ません。（未経産のメスは去勢の牛よりも、融点が低く、キメが細かく味もよいと言われています。）
当店の牛肉は、小売店では珍しく米沢牛市場において直接セリ購入しているので、生産者の方や同業者の方と話すことができ色々な情報を得た上で『血統』や『社長の鋭い目利き』・『生産者』・『様々な情報』を元に“本当にいい牛”だけをセリ落としています。
（米沢牛を直接市場でセリ落とす資格を持っているのは、当店を含んだ２９名という限られた人のみです。）
米沢牛は１件あたりの飼育頭数が少ないため、子牛市場（月齢８ヶ月~１０ヶ月）で、血統を選び抜いて仕入れし、１頭１頭に手がかけられます。そのため健康状態など小さな変化に気づき迅速な対応が出来ます。もちろん、エサ自体の研究・エサを与えるタイミングの研究にも一生懸命です。
（いい牛肉とは、血統７割・エサ２割・その他の環境など１割で決まるとよく言われています。）
そうして約２４ヶ月大事に育てられた牛が米沢牛になります。
その中から当店がさらに選びせり落とします。
つまり・・こだわりの米沢牛しかも最上級ランクです。
登録情報パターン: 桐箱入り
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商品の詳細
商品情報
ブランド米沢牛
産地東北
県名山形県
保存方法冷凍・冷蔵
内容量1
メーカー名えんどう肉店
原産国名日本
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