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内容紹介
仲卸のおかずは簡単で旨い!
魚河岸のプロが教える
日本一カンタンで世界一ウマイ魚料理
春夏秋冬68レシピ&旬な河岸ばなし
魚のプロである築地の仲卸が実際に自宅でつくっている、カンタンでウマイ魚料理のレシピを冬、春、夏、秋の季節ごとに68アイテム掲載。さらに、魚河岸の四季を描いたエッセイも54掲載。築地のこと、魚のこと、旬の話がわかり、さらに魚料理の達人にもなれる、初めてのレシピ&エッセイ本。
[主なメニュー]
・マグロヅケのオールスター丼
・ゆでガキさっぱりオロポン
・チンして本格イトヨリの清蒸
・ホタテの胡麻ダレヅケ丼
・白子のホットサラダ
・スジコの味噌漬けおにぎり
・カジキのコロコロステーキ丼
・キンメダイの昆布〆
・タイとカブトのアクアパッツァ
・シラウオのチーズせんべい
・ホタルイカのパン粉揚げ
・アサリと老酒、豆苗バサリ
・カツオのアボカドあられ大根
・豆アジのパリパリ素揚げ
・ウニころがし焼き
・うなきゅうパッとちらし
・アワビの味噌漬け
・エビの酒盗和え
・新サンマ、チンして塩焼き
・スルメのワタ和え……
魚河岸のプロが教える
日本一カンタンで世界一ウマイ魚料理
春夏秋冬68レシピ&旬な河岸ばなし
魚のプロである築地の仲卸が実際に自宅でつくっている、カンタンでウマイ魚料理のレシピを冬、春、夏、秋の季節ごとに68アイテム掲載。さらに、魚河岸の四季を描いたエッセイも54掲載。築地のこと、魚のこと、旬の話がわかり、さらに魚料理の達人にもなれる、初めてのレシピ&エッセイ本。
[主なメニュー]
・マグロヅケのオールスター丼
・ゆでガキさっぱりオロポン
・チンして本格イトヨリの清蒸
・ホタテの胡麻ダレヅケ丼
・白子のホットサラダ
・スジコの味噌漬けおにぎり
・カジキのコロコロステーキ丼
・キンメダイの昆布〆
・タイとカブトのアクアパッツァ
・シラウオのチーズせんべい
・ホタルイカのパン粉揚げ
・アサリと老酒、豆苗バサリ
・カツオのアボカドあられ大根
・豆アジのパリパリ素揚げ
・ウニころがし焼き
・うなきゅうパッとちらし
・アワビの味噌漬け
・エビの酒盗和え
・新サンマ、チンして塩焼き
・スルメのワタ和え……
内容（「BOOK」データベースより）
魚河岸のプロが教える日本一カンタンで世界一ウマイ魚料理。春夏秋冬68レシピ&旬な河岸ばなし。
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