商品の説明
内容（「MARC」データベースより）
衛生管理の理論的・科学的根拠の理解を深めるために、衛生管理、微生物制御の基礎を解説。現場に即した具体的な取り扱い、注意事項等を述べる。管理栄養士の資格を目指す学生のみならず、食の現場に携わる多くの人に有用。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
樫尾 一
1947年兵庫県に生まれる。1973年東京大学農学部農芸化学科卒業。1979年東京大学大学院農学系研究科農芸化学専門課程修了。農学博士。1982年学校法人中西学園名古屋栄養専門学校教員。1985年名古屋栄養専門学校学校長。名古屋栄養専門学校学校長、全国栄養士養成専門学校協議会副会長、日本栄養改善学会評議員
矢野 俊博
1949年京都府に生まれる。1978年立命館大学理工学部基礎工学科卒業。1969年京都大学農学部食品工学科文部技官。1991年農学博士。1993年石川県農業短期大学食品科学科助教授。1996年同上教授。石川県立大学生物資源環境学部食品科学科食品管理学研究室教授
岸本 満
1959年愛知県に生まれる。1982年岐阜大学農学部農芸化学科卒業。愛知県立武豊高等学校非常勤講師(理科)。1983年学校法人中西学園名古屋栄養専門学校教員。2004年岐阜大学大学院連合農学研究科修了。博士(農学)。名古屋栄養専門学校教務主幹、東海女子短期大学非常勤講師。食品衛生学担当、日本防菌防黴学会微生制御システム研究部会実行委員、HACCPシステム研究フォーラム理事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1947年兵庫県に生まれる。1973年東京大学農学部農芸化学科卒業。1979年東京大学大学院農学系研究科農芸化学専門課程修了。農学博士。1982年学校法人中西学園名古屋栄養専門学校教員。1985年名古屋栄養専門学校学校長。名古屋栄養専門学校学校長、全国栄養士養成専門学校協議会副会長、日本栄養改善学会評議員
矢野 俊博
1949年京都府に生まれる。1978年立命館大学理工学部基礎工学科卒業。1969年京都大学農学部食品工学科文部技官。1991年農学博士。1993年石川県農業短期大学食品科学科助教授。1996年同上教授。石川県立大学生物資源環境学部食品科学科食品管理学研究室教授
岸本 満
1959年愛知県に生まれる。1982年岐阜大学農学部農芸化学科卒業。愛知県立武豊高等学校非常勤講師(理科)。1983年学校法人中西学園名古屋栄養専門学校教員。2004年岐阜大学大学院連合農学研究科修了。博士(農学)。名古屋栄養専門学校教務主幹、東海女子短期大学非常勤講師。食品衛生学担当、日本防菌防黴学会微生制御システム研究部会実行委員、HACCPシステム研究フォーラム理事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
登録情報
|
この商品を見た後に買っているのは？
クチコミ
クチコミは、商品やカテゴリー、トピックについて他のお客様と語り合う場です。お買いものに役立つ情報交換ができます。
|
この商品のクチコミ一覧
クチコミを検索
|
関連するクチコミ一覧
|
リストマニア
同じキーワードの商品を探す
フィードバック
- カタログ情報、または画像について報告
- 著者からのコメント
- 出版社からのコメント
