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出版社 / 著者からの内容紹介
その地ならではの料理を教えてもらいに、全国各地をめぐっていただいた料理の数々。おなじみの料理やちょっと珍しい料理など、全国各地の郷土料理が私にだって作れます。見ても楽しめる、作っても楽しめる、食べても楽しめるふるさとの味。
内容（「MARC」データベースより）
おにぎり、温麺、がんづき、おせち、絵巻きずし、冷や汁…。その土地独特の料理法で作られてきた50品の郷土料理を、レシピとともに紹介。雑誌『クウネル』で紹介した記事に、加筆・修正を加えて再編集。
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最も参考になったカスタマーレビュー
7 人中、7人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
なんのことはない田舎料理の民族学的記録集といってしまえば
それまでなのに、なぜかページを繰っているうちに胸が熱くなってくる。
写真もいいが、とくに簡潔にして滋味とリズム感のある本文がすばらしい。
おむすび、おはぎ、寿司などの素朴な地元料理を作る人々、
とくにおばあちゃん達の笑顔と想い、あたたかさが胸を打つ。
消えていくレシピを記録しておかなければ、という危機感の一方で
伝えられてきた時間の重み、そして変化しつつ伝えられていくであろう
レシピに、人の営みのつながりを感じる良書。
それまでなのに、なぜかページを繰っているうちに胸が熱くなってくる。
写真もいいが、とくに簡潔にして滋味とリズム感のある本文がすばらしい。
おむすび、おはぎ、寿司などの素朴な地元料理を作る人々、
とくにおばあちゃん達の笑顔と想い、あたたかさが胸を打つ。
消えていくレシピを記録しておかなければ、という危機感の一方で
伝えられてきた時間の重み、そして変化しつつ伝えられていくであろう
レシピに、人の営みのつながりを感じる良書。
2 人中、2人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
コンパクトに色々な郷土料理が一冊にまとまっています。
今のように食べ物が溢れている時代とは違って、おはぎなんかが
ご馳走だった頃のお料理が載っていて、ああ、昔は今のように
色々な娯楽があるわけでもなく、季節ごとの行事や地域の集まりなんかが
楽しみで、こんな料理を作って、みんなで食べたんだろうなぁと思い浮かびます。
今では、料理の仕方も若い人ではわからないような基本的な日本の素朴な
お料理がとりあげられていて、とても参考にもなります。
今のように食べ物が溢れている時代とは違って、おはぎなんかが
ご馳走だった頃のお料理が載っていて、ああ、昔は今のように
色々な娯楽があるわけでもなく、季節ごとの行事や地域の集まりなんかが
楽しみで、こんな料理を作って、みんなで食べたんだろうなぁと思い浮かびます。
今では、料理の仕方も若い人ではわからないような基本的な日本の素朴な
お料理がとりあげられていて、とても参考にもなります。
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