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商品の説明
内容（「MARC」データベースより）
鉄だから、料理がかりっとおいしく仕上がる。柄が短く、軽くて、使いやすいデザイン。オーブンにも入るから、料理のレパートリーが格段に広がる。そんな「理想のフライパン」を使ったレシピを紹介。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
有元 葉子
雑誌編集者を経て結婚。3人の女の子を育てる。料理上手が評判となり、依頼された仕事をこなしているうちいつしか料理研究家に。イタリアにも自宅を持ち、年に数か月はイタリアで暮らす。その関係からオリーブオイルや道具を扱う「ワイ・エム・カンパニー」を設立。また、フライパンをはじめ、使いやすいキッチン道具の開発にも力を注いでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
雑誌編集者を経て結婚。3人の女の子を育てる。料理上手が評判となり、依頼された仕事をこなしているうちいつしか料理研究家に。イタリアにも自宅を持ち、年に数か月はイタリアで暮らす。その関係からオリーブオイルや道具を扱う「ワイ・エム・カンパニー」を設立。また、フライパンをはじめ、使いやすいキッチン道具の開発にも力を注いでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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36 人中、35人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
１つの調理器具を徹底的に使いこなすという企画、無水鍋に続いて今度は鉄のフライパンを使っての料理の数々が紹介されています。鉄のフライパンなら我家にあるさと思われると思いますが、ここで使用されているのは元々カタログハウス通販生活で有元さんが考案したフライパンとして紹介されていて、私は発売当初にそちらで手に入れました。調理面がエンボス加工されているという優れもの、油の量が少なめでも焦げ付くことなく炒め料理がうまく仕上がります。片手タイプと両手タイプの2種類があって、片手については柄が短いのでそのままオーブンに入れられるという利点があります。こう書くとまるでフライパンに関するレビューみたいになってしまいますね。
本書で紹介されている料理は手持ちの鉄のフライパンでできるものもあるけれど、大半は上記の特性を生かしたものが中心なので(ガス台で焼き色をつけてそのままオーブンに入れるetc)スムースに調理する為には、やはりこのフライパンを手に入れるのが良いと思います。既に所持している私にとっては好都合な料理書ですが、お持ちでない方は手に入れた方が良さそうです。でないと焦げ付いてしまいそう。もやしやキャベツをサッと焼いたものとか、ハンバーグとか単純なメニューが多いですね。パエリア鍋としても使えるというのが新鮮な発想でした。料理レシピよりもフライパンが主役の料理書ですね。
巻末には通信販売の案内もあります。サイズは当初は2サイズだけだったのに随分と増えています。
本書で紹介されている料理は手持ちの鉄のフライパンでできるものもあるけれど、大半は上記の特性を生かしたものが中心なので(ガス台で焼き色をつけてそのままオーブンに入れるetc)スムースに調理する為には、やはりこのフライパンを手に入れるのが良いと思います。既に所持している私にとっては好都合な料理書ですが、お持ちでない方は手に入れた方が良さそうです。でないと焦げ付いてしまいそう。もやしやキャベツをサッと焼いたものとか、ハンバーグとか単純なメニューが多いですね。パエリア鍋としても使えるというのが新鮮な発想でした。料理レシピよりもフライパンが主役の料理書ですね。
巻末には通信販売の案内もあります。サイズは当初は2サイズだけだったのに随分と増えています。
19 人中、18人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
丸ごとのにんじんを焼き目をつけてオーブンに入れるだけ、サトイモを洗ってオーブンに入れるだけ、料理本なのに、？と思いながらやってみました。すると、これがまあおいしいこと！簡単なのにおいしい。2歳の孫もにんじん1本ぺろり。野菜嫌いの夫はなんと2本食べてしまいました。
お料理ってなにも手をかけるだけがおいしいだけではないのですね。
料理 食事 について考え直す本でした。
何度でも作れるこの本に、やさいのいっぱい取れるレシピに感謝しています。
お料理ってなにも手をかけるだけがおいしいだけではないのですね。
料理 食事 について考え直す本でした。
何度でも作れるこの本に、やさいのいっぱい取れるレシピに感謝しています。
5 人中、5人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
有元さんは本当に料理上手なんだと思います。
どの料理も本当においしそう。この本は有元さんのプロデュースしたフライパンを
フル活用したレシピ本です。だからこの本を見てフライパンを注文する人もきっと
多いはず。ですが、よく見ると大きさや両手、片手など料理によって使い分けているので
正確には１つ買えば済むわけでもなさそうです。
無理にフライパンを使っているレシピもあります。
特にお菓子などは普通の型で焼いても全く不都合なくできるのではと思うものもあります。
だから持っている道具色々で応用してしまっても大丈夫だと思います。
エンボス加工は洗うのが大変になると聞いていたので自分はナカオのオーブン用を使うことに
しました。焼きめを付けてからオーブンへ、という料理は気に入ったのでこの本にある事を応用しています。
どの料理も本当においしそう。この本は有元さんのプロデュースしたフライパンを
フル活用したレシピ本です。だからこの本を見てフライパンを注文する人もきっと
多いはず。ですが、よく見ると大きさや両手、片手など料理によって使い分けているので
正確には１つ買えば済むわけでもなさそうです。
無理にフライパンを使っているレシピもあります。
特にお菓子などは普通の型で焼いても全く不都合なくできるのではと思うものもあります。
だから持っている道具色々で応用してしまっても大丈夫だと思います。
エンボス加工は洗うのが大変になると聞いていたので自分はナカオのオーブン用を使うことに
しました。焼きめを付けてからオーブンへ、という料理は気に入ったのでこの本にある事を応用しています。
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リストマニア
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