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出版社/著者からの内容紹介
砂糖の日本史、和菓子の発祥、「あまい」言葉の全国分布、
おせち料理と砂糖、漬物と砂糖、世界のさとうきび畑、
さとうきびの名前の由来、砂糖の栄養学など......、
知られざる砂糖の一面を、砂糖に魅了された
各界の専門家がわかりやすい言葉で解き明かします。
おせち料理と砂糖、漬物と砂糖、世界のさとうきび畑、
さとうきびの名前の由来、砂糖の栄養学など......、
知られざる砂糖の一面を、砂糖に魅了された
各界の専門家がわかりやすい言葉で解き明かします。
内容（「BOOK」データベースより）
調味料としてはもちろん、和洋菓子の材料や薬、近年はバイオ燃料としても暮らしを豊かにする「砂糖」。その一方で、現代人の健康・ダイエットへのリスクがあるとの誤解が広まり、なにかと話題の存在に。1200年におよぶ、人と砂糖の“蜜月と最前線”を徹底探求。
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