現代人のほとんどが飽食なのに栄養失調という矛盾。栄養を摂っているようで実はその栄養が
ミネラル不足によって有効に使われていない実態が書かれていて、野菜食べていればいいとい
う単純な問題ではない事に驚きました。現代農業は大量生産を可能にした反面栄養価が50年前に比べ50%以下に減少し、農薬の使用による土中微生物の減少から野菜に含まれるミネラルも減少していて、野菜を食べているのに栄養不足、ひいては現代病やガンを引き起こしているようです。あと、ミネラルを人工的に作り出す事が意外で新しい発見でした。ミネラル不足の半病人の私達には一見の価値がある本です。