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内容（「BOOK」データベースより）
これまでの栄養学だけでは脳も体も救えない!病気を防ぐ正しい食生活とは。栄養丸ごと料理のレシピつき。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
丸元 淑生
1934年、大分県に生まれる。東京大学文学部仏文科を卒業。女性週刊誌、健康雑誌などの編集長を経て、現在、作家、栄養学ジャーナリスト、料理研究家。作家活動においては『秋月へ』『羽ばたき』などで芥川賞候補となるが、栄養学の豊富な蓄積をもとに病気を遠ざける健全な家庭料理を提唱、広く支持を得ている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1934年、大分県に生まれる。東京大学文学部仏文科を卒業。女性週刊誌、健康雑誌などの編集長を経て、現在、作家、栄養学ジャーナリスト、料理研究家。作家活動においては『秋月へ』『羽ばたき』などで芥川賞候補となるが、栄養学の豊富な蓄積をもとに病気を遠ざける健全な家庭料理を提唱、広く支持を得ている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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94 人中、85人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
この本を上梓して１年後、７４歳で食道ガンでこの世を去った著者は、あきらかに平均寿命より早死にしてしまった。
だからこの人に短命の食事・長命の食事なんて講釈されても、説得力が無いと言えばそれまでだが、著者は誰よりも食の安全にこだわり、早くからアメリカの最新栄養学を実践し、ガンにならない食生活を心掛けており、更に万全を喫してビタミン剤やサプリメントを満遍なく摂取していたはずにも拘わらず、あっさりとガンの前に敗北してしまった。
つまり著者は自分の健康や長命を保つために、ありとあらゆる努力をし続け、食生活に関しても身体に良いがあまり美味しくないものを中心に、制限の多い食生活をしていたようであり、これまで本に書いたことを修行僧の如く、真面目に実践していたと思われる。
それなのに丸元氏は、自分の人生信条（自分の提唱する食生活を実践すれば、ガンにならず絶対長生きできるし、もし病気やガンになったとしても、アメリカの文献を参考にした自分の著書に書いてあるとおりの食生活をすれば、かならず病気は克服できる）に思い切り裏切られた形になって死んでいった。
だからきっと病床で臨終を迎える前は、本人もさぞかし無念だったと思う。
それに引き換え、日清食品の創業者の安藤百福氏は、毎日１回身体に悪いとされるインスタントラーメンを食べ続けたのに、１００歳近い年齢で大往生したのも有名な話だ。
確かに食生活は本当に大事だけれど、それだけ気を付ければ健康で長生き出来る訳ではないということが、鈴木その子氏や丸元氏のガンのよる早死や、殆どのマクロビ（玄米菜食）・自然食・ベジタリアンの大家、特に男性指導者は長生き出来ない（８０歳代後半が限界）という事実から判明してきている。
さらに最近の例だと、アメリカでインテリやセレブにマクロビを広めたマクロビ業界の首領の久司氏が、現在大腸ガンで闘病中である。（久司道夫氏と不仲だった妻は、数年前に子宮ガンにより７８歳で死去）
まぁそれでも久司氏は、タバコ・コーヒー・肉食を陰で摂取し続けていたと、イギリスではマクロビ団体関係者に暴露されたが、日本ではマクロビビジネスしている人達には、あまりにも都合が悪いことなので隠蔽されているので知らない人が多い。（でもまさかそれらを毎日摂取していた訳でもなかっただろうが）
やはり健康維持は生活環境や生まれつきの体質・遺伝的要素は大変大きいので、食事やサプリメントだけで体調や健康をコントロールするのは限界がある。
マクロビや自然食実践者の厳格な実践者でも、ガン家系の人は３０〜４０歳代で早死にしているのだから。
ゆえにこの手の食事療法は生活習慣病には有効だが、どの病気にも有効であるわけではないし、食事療法は絶対万能ではないことをそろそろ健康おたくの読者たち（ヴィーガンマクロビ信者、丸元氏が信じていた新しいタイプの栄養学＆サプリメントおたく）も気づくべきだ。
やはり「正しい生活習慣＋その人に合った食生活＋生まれつきの体質や遺伝＋運命」の４つ全てが揃わないと、長生きなんて出来ないのだから。
だいたい食事療法の１つだけ実践すれば長生き可能なんて、単純に物事を考えるべきじゃないですよね。
だからこの人に短命の食事・長命の食事なんて講釈されても、説得力が無いと言えばそれまでだが、著者は誰よりも食の安全にこだわり、早くからアメリカの最新栄養学を実践し、ガンにならない食生活を心掛けており、更に万全を喫してビタミン剤やサプリメントを満遍なく摂取していたはずにも拘わらず、あっさりとガンの前に敗北してしまった。
つまり著者は自分の健康や長命を保つために、ありとあらゆる努力をし続け、食生活に関しても身体に良いがあまり美味しくないものを中心に、制限の多い食生活をしていたようであり、これまで本に書いたことを修行僧の如く、真面目に実践していたと思われる。
それなのに丸元氏は、自分の人生信条（自分の提唱する食生活を実践すれば、ガンにならず絶対長生きできるし、もし病気やガンになったとしても、アメリカの文献を参考にした自分の著書に書いてあるとおりの食生活をすれば、かならず病気は克服できる）に思い切り裏切られた形になって死んでいった。
だからきっと病床で臨終を迎える前は、本人もさぞかし無念だったと思う。
それに引き換え、日清食品の創業者の安藤百福氏は、毎日１回身体に悪いとされるインスタントラーメンを食べ続けたのに、１００歳近い年齢で大往生したのも有名な話だ。
確かに食生活は本当に大事だけれど、それだけ気を付ければ健康で長生き出来る訳ではないということが、鈴木その子氏や丸元氏のガンのよる早死や、殆どのマクロビ（玄米菜食）・自然食・ベジタリアンの大家、特に男性指導者は長生き出来ない（８０歳代後半が限界）という事実から判明してきている。
さらに最近の例だと、アメリカでインテリやセレブにマクロビを広めたマクロビ業界の首領の久司氏が、現在大腸ガンで闘病中である。（久司道夫氏と不仲だった妻は、数年前に子宮ガンにより７８歳で死去）
まぁそれでも久司氏は、タバコ・コーヒー・肉食を陰で摂取し続けていたと、イギリスではマクロビ団体関係者に暴露されたが、日本ではマクロビビジネスしている人達には、あまりにも都合が悪いことなので隠蔽されているので知らない人が多い。（でもまさかそれらを毎日摂取していた訳でもなかっただろうが）
やはり健康維持は生活環境や生まれつきの体質・遺伝的要素は大変大きいので、食事やサプリメントだけで体調や健康をコントロールするのは限界がある。
マクロビや自然食実践者の厳格な実践者でも、ガン家系の人は３０〜４０歳代で早死にしているのだから。
ゆえにこの手の食事療法は生活習慣病には有効だが、どの病気にも有効であるわけではないし、食事療法は絶対万能ではないことをそろそろ健康おたくの読者たち（ヴィーガンマクロビ信者、丸元氏が信じていた新しいタイプの栄養学＆サプリメントおたく）も気づくべきだ。
やはり「正しい生活習慣＋その人に合った食生活＋生まれつきの体質や遺伝＋運命」の４つ全てが揃わないと、長生きなんて出来ないのだから。
だいたい食事療法の１つだけ実践すれば長生き可能なんて、単純に物事を考えるべきじゃないですよね。
13 人中、12人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
丸元先生の料理の考え方すべてが正しいとか、間違っているとか意見を言われる方が多いのですが、生き物にとって食べるということを純粋に考えたとき「生きるため」それも「よく生きる」にはどうすべきかを考えれば、人間にとって必要な栄養を効率よく摂取するべきことは当然理解できるはず。それを実践する方法としてひとつのやり方を提示されたことは功績です。その先に自分なりの料理を構築していくことが大事であり、著者の揚げ足を取ることは必ずしも正当ではありません。先生が癌で亡くなったとき、その手の輩は狂喜したかもしれませんが癌という病気、著者の考え方をまったく理解していません。
とにかく粉末調味料で味噌汁を作っていては健康を取り戻せないことは事実であることをは認めないわけにはいかないと思います。
従来の3大栄養素＋微量栄養素（ビタミン、ミネラル）を摂取すること意外に最近の栄養学が到達した成果として植物栄養素（フィットケミカル）も大事であることを紹介した著書です。まだまだ栄養学の到達していない領域はありますが、獲得した成果をわかりやすく伝えたいい本だと思います。
とにかく粉末調味料で味噌汁を作っていては健康を取り戻せないことは事実であることをは認めないわけにはいかないと思います。
従来の3大栄養素＋微量栄養素（ビタミン、ミネラル）を摂取すること意外に最近の栄養学が到達した成果として植物栄養素（フィットケミカル）も大事であることを紹介した著書です。まだまだ栄養学の到達していない領域はありますが、獲得した成果をわかりやすく伝えたいい本だと思います。
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