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商品の説明
内容紹介
食中毒による被害は季節に関係なく起こります。
本書ではノロウイルス、腸管出血性大腸菌O157、カンピロバクターなど、多くの食中毒の特徴、主な原因食品、症状をビジュアルを多くもちいて、とてもくわしく紹介しています。
さらに予防に欠かせない手の洗い方や、家庭、食材別の食中毒予防のポイントも収録。
食中毒の発生状況の関連データもあり、食中毒のすべてを知るために最適の一冊となっています。
ノロウイルス、O157などへの対策に、 ご家庭や学校、保育・幼稚園、レストラン等、各職場でもお役に立ちます。
《全国学校図書館協議会選定図書》
《日本図書館協会選定図書》
本書ではノロウイルス、腸管出血性大腸菌O157、カンピロバクターなど、多くの食中毒の特徴、主な原因食品、症状をビジュアルを多くもちいて、とてもくわしく紹介しています。
さらに予防に欠かせない手の洗い方や、家庭、食材別の食中毒予防のポイントも収録。
食中毒の発生状況の関連データもあり、食中毒のすべてを知るために最適の一冊となっています。
ノロウイルス、O157などへの対策に、 ご家庭や学校、保育・幼稚園、レストラン等、各職場でもお役に立ちます。
《全国学校図書館協議会選定図書》
《日本図書館協会選定図書》
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
甲斐 明美
東京都健康安全研究センター微生物部食品微生物研究科長。薬学博士。昭和50年3月九州大学薬学部薬学科卒業。昭和50年4月東京都立衛生研究所(現東京都健康安全研究センター)微生物部細菌第一研究科食中毒研究室。研究分野は腸管系・病原菌(大腸菌、腸炎ビブリオなど)の細菌学、生態・疫学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
東京都健康安全研究センター微生物部食品微生物研究科長。薬学博士。昭和50年3月九州大学薬学部薬学科卒業。昭和50年4月東京都立衛生研究所(現東京都健康安全研究センター)微生物部細菌第一研究科食中毒研究室。研究分野は腸管系・病原菌(大腸菌、腸炎ビブリオなど)の細菌学、生態・疫学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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形式:単行本
家庭での食中毒の情報が知りたくてこの本を購入しました。
基本的には子供向けの本ですが、大人が読んでも分かりやすくてためになりました。
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