よく一緒に購入されている商品
商品の説明
内容紹介
団子は古代のモダン食品、大仏とソラマメの意外な関係、豆腐料理が大変身したオデン、イスラームの菓子だったガンモドキ、など食材と料理の意外な歴史。世界から日本にもたらされた食文化を中心とした面白日本史。
内容（「BOOK」データベースより）
古代のモダン食品だった団子、大仏とソラマメの意外な関係、豆腐料理が大変身したおでん、イスラームの菓子だったがんもどき、下魚として嫌われたマグロ、ハクサイと日清戦争など、思わず「ヘエー」と驚く身近な食材と料理にまつわるウンチクを大公開。『「食」の世界史』の著者が、世界の動きとともに日本の食文化がどのように組み替えられてきたかを語る、雑学的な一口話としても読みごたえのある、歴史と文化の面白日本史。
登録情報
|
この商品を見た後に買っているのは？
カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
9 人中、8人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:文庫
日本の古代からの食物の伝統・文化・歴史を知りたくて購入。ページ数の割にはとても中身が濃くて項目もたくさんで、読んでいて楽しかった。
塩の作り方や梅干しの表面に吹いた塩の利用法、かつては箸と匙の両方を使っていたがいつから箸だけになっていったか、調味料関係の話など、大変勉強になった。また、室町時代、寺院の僧坊で新しい酒造りの技術が開発されていたこと、ういろうや羊羹の元はなんだったかなど知らないことがたくさんあった。時代ごとに整理されているのでわかりやすかった。
塩の作り方や梅干しの表面に吹いた塩の利用法、かつては箸と匙の両方を使っていたがいつから箸だけになっていったか、調味料関係の話など、大変勉強になった。また、室町時代、寺院の僧坊で新しい酒造りの技術が開発されていたこと、ういろうや羊羹の元はなんだったかなど知らないことがたくさんあった。時代ごとに整理されているのでわかりやすかった。
リストマニア
|
|
関連商品を探す
- 本 > 新書・文庫
- 本 > 暮らし・健康・子育て > クッキング・レシピ
同じキーワードの商品を探す
フィードバック
- カタログ情報、または画像について報告
- 著者からのコメント
- 出版社からのコメント
|
