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内容紹介
身近な食べものを切り口にした「食」「酒」に続くシリーズ第3弾。まず人間にとって最も魅力的な砂糖の甘味、大航海時代にはスパイスの辛味やコーヒーなどの嗜好品、近代はうま味が世界史を動かしてきたことを描く。
内容（「BOOK」データベースより）
食べものの味を左右する、甘味、塩味、酸味、苦味、うま味。この味覚に焦点を絞り、人類の「味」への飽くなき希求がいかに世界史を動かしてきたかを描く。たとえば大航海時代は黄金に匹敵する高値で取引されたコショウなどのスパイス人気が動因だったし、砂糖の甘味の魅力がコーヒー・紅茶などの嗜好品を世界商品に押し上げて、地球規模の大商圏を形づくった。「味」に秘められたグローバルな歴史がわかる、おもしろ世界史。
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4 人中、4人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:文庫
味覚や食品の歴史について、面白く読めました。
が、「おわりに」を除いて、記述が歴史の教科書のように事実を追うだけで、因果関係や流れを追いにくいものでした。また丹念に資料を漁ったがためでしょうが、「どっちが本当?」といった仮説が並列されていたりもします。
でもいろいろな味の歴史を学んだ上で読む「おわりに」は秀逸です。
が、「おわりに」を除いて、記述が歴史の教科書のように事実を追うだけで、因果関係や流れを追いにくいものでした。また丹念に資料を漁ったがためでしょうが、「どっちが本当?」といった仮説が並列されていたりもします。
でもいろいろな味の歴史を学んだ上で読む「おわりに」は秀逸です。
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