フライパン以外に鉄の調理器具を持ったことがなかったのでかなり迷いましたが、買って大正解でした。炊飯に使い勝手がいいだけでなく、予想外に(というか当然というか)よかったのは油を使った調理。使い始めなど時々野菜くずを炒めるように仕様書にあったので、青菜のオイル煮をしてみたのですが、小さくて深い形のおかげもあってか具合よく蒸されてその出来映えにびっくり。ステンレス多重層鍋よりずっとおいしくできました。今だとおすすめは新じゃがいもの炒め煮です。皮付きの新じゃがいもを油を入れた鍋にいれて極弱火で蒸し煮します。少々時間はかかりますが時々上下を返しながら柔らかくなるまで煮ると、皮はパリッ中はほくほく。鰹節とだし醤油を絡めると至福の味です。次は何をつくろうか楽しみになります。
いろいろな調理をすると匂いや味が混ざると聞きますが、私は気になりません。ただその点に敏感な方は炊飯専用にしたりホーロー等を選ばれたほうがよいかもしれません。また炊いて小1時間も置くと底のご飯が一部黒くなります。
調理したものを長時間入れっぱなしにはしておけないのですが、容量が小さいので何時間も放置したくなることはないし、手入れの心配より鉄鍋ならではの利点のほうがはるかに大きいです。毎日おいしいものを食べたい食いしん坊におすすめします。