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商品の説明
内容（「MARC」データベースより）
作ってみりゃ簡単じゃけ、試しちみちょくれ-。農薬や化学肥料をいっさい使わない旬の野菜と玄米が主役で、味つけはとても単純な赤峰流料理のレシピを分かりやすく紹介する。大根、キャベツ、きゅうりなど多数収録。
出版社からのコメント
「作ってみりゃ簡単じゃけ、試しちみちょくれ」
きっちょむさんの故郷、大分県野津町で生まれ育った赤峰勝人さん。農薬と化学肥料を一切使わない農法に20年以上、取り組んでいます。畑のなかでの嫌われ者、雑草・菌・害虫を「神草・神菌・神虫」と呼び、「すべての命はつながってる」という循環農法です。
そんな赤峰さんが作る料理は「手抜き まるごと 塩きかせ」がモットー。野菜はまるごと使い、皮はむかない、アクを捨てない、ぬめりは取らないが基本。これにはきちんとした理由があり、本で紹介しています。
「何といっても、野菜はまるごと食べるほうがうまいし、生ごみがほとんど出んのがいいなあ」。しかも、できあがった料理は、シンプルな味つけなのに「ほっぺたが落つるごとうまい！」
かめばかむほどうまみが増す玄米ごはんに、赤峰流の野菜のおかずで、もう、たまらん！の世界。
「野菜はすばらしい、人は米でつくられちょるのがわかるじゃろ」そういって目を細める日本一、素敵な百姓・赤峰勝人さんの魅力満載の一冊です。
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17 人中、16人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
知人に借りて、気に入って3冊購入しました。難しい料理用語がなく、分かりやすく読むだけでも面白くためになります 野菜の知識もつくので重宝してます
25 人中、22人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
赤嶺さんはマクロビオティックを最も分かり易く説明しているかもしれない。この本は「買い」でした｡思っていたより内容が良かった｡ざっくばらんな装丁だったから然程期待していなかったが，使っているとかなり満足｡活字大きいし見出しも色々工夫してあり，見やすく，料理の入門にも打って付け｡何気に大事なポイントが押さえてある｡コレはいいですよ。肝心なことが何気に書かれてある。大事なポイントが押さえてあるんですよ｡書き方もとても親切。料理がが苦手な人にも分かりやすく書かれてある｡値段と量と質を考えればコレは「買い」です。何せあの｢マクロビオティック｣ともとても深い関連のある内容ですから。
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