内容（「BOOK」データベースより）
本書では、卵や乳製品、油脂をいっさい使わないパン、少しだけ油脂を使用するパン、小麦粉もグルテンも使わない米や雑穀のパン、砂糖をいっさい使わない無糖パン、塩分を0.8%まで減らした減塩パンを紹介しました。そのどれもが「特別なパン」ではありません。ふつうに食べていただき、皆さんに、あたりまえにおいしいと思っていただけるパンです。いままで、卵やバター、脱脂粉乳が入っているからとパンを食べることができなかったアトピーのお子さんや、健康のために糖分や塩分を気にしておられる方にも、家族と同じ食卓で、同じパンを、「おいしいね」と言って食べられる幸せを感じていただきたいのです。
内容（「MARC」データベースより）
アトピーの子や糖分・塩分を気にしている人にもうれしい、白神こだま酵母をつかったパン。卵・乳製品・油脂を使わないパン、小麦粉・グルテンを使わない米や雑穀のパン、無糖パン、減塩パンなど、57種類を紹介する。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
大塚 せつ子
1953年生まれ。1995年天然酵母パンの店パン工房Sala・ブレッドハウス創業。2001年1月全国ではじめての白神こだま酵母パン専門店を創設。2001年2月秋田県総合食品研究所より「白神こだま酵母技術アドバイザー」を委嘱。2001年5月白神こだま酵母販売代理店として(株)サラ秋田白神設立。代表取締役。2002年1月全国ではじめて白神こだま酵母のパン教室を渋谷区西原に開講。2004年12月米100%と白神こだま酵母のノングルテンパン「白神米ベイク」を開発、特許出願。2005年1月白神こだま酵母パン教室において「アレルギー専科」開講(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1953年生まれ。1995年天然酵母パンの店パン工房Sala・ブレッドハウス創業。2001年1月全国ではじめての白神こだま酵母パン専門店を創設。2001年2月秋田県総合食品研究所より「白神こだま酵母技術アドバイザー」を委嘱。2001年5月白神こだま酵母販売代理店として(株)サラ秋田白神設立。代表取締役。2002年1月全国ではじめて白神こだま酵母のパン教室を渋谷区西原に開講。2004年12月米100%と白神こだま酵母のノングルテンパン「白神米ベイク」を開発、特許出願。2005年1月白神こだま酵母パン教室において「アレルギー専科」開講(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
