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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
本書では、卵や乳製品、油脂をいっさい使わないパン、少しだけ油脂を使用するパン、小麦粉もグルテンも使わない米や雑穀のパン、砂糖をいっさい使わない無糖パン、塩分を0.8%まで減らした減塩パンを紹介しました。そのどれもが「特別なパン」ではありません。ふつうに食べていただき、皆さんに、あたりまえにおいしいと思っていただけるパンです。いままで、卵やバター、脱脂粉乳が入っているからとパンを食べることができなかったアトピーのお子さんや、健康のために糖分や塩分を気にしておられる方にも、家族と同じ食卓で、同じパンを、「おいしいね」と言って食べられる幸せを感じていただきたいのです。
内容（「MARC」データベースより）
アトピーの子や糖分・塩分を気にしている人にもうれしい、白神こだま酵母をつかったパン。卵・乳製品・油脂を使わないパン、小麦粉・グルテンを使わない米や雑穀のパン、無糖パン、減塩パンなど、57種類を紹介する。
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カスタマーレビュー
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52 人中、50人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
白神こだま酵母の第3弾が出たと聞いて、期待を膨らませて買いました。
前作が、一般的なパンレシピを紹介したものであれば、今回は「ふんわり自然派、からだにやさしい」がテーマになっており、卵・乳製品・米・雑穀100％のアレルギー対策のレシピや、無糖パン・減塩パンなどのパンレシピが57種紹介されていて、前作とは異なった展開になっています。「~を使わないレシピ」、「~を少しだけ使うレシピ」などのように、細かく分けられているのでとてもわかりやすいです。
白神こだま酵母の入門書としては、どちらもわかりやすいのですが、油脂や卵をつかったレシピは第2作目の方なので、そういうレシピを望まれてる方にはちょっと路線が違うと思います。アレルギーをおもちの方にはとても活用できる本だと思います。
さつまクリームパンや動物パンが、卵や乳製品・油脂を使わず作られているのには、本当に驚きました。
白神こだま酵母の魅力を、改めて教えてくれた1冊です。
そして、大塚さんが、色々な人に「おいしいパン」を届けたいという気持ちが伝わってきて、温かな気持ちになりました。
28 人中、27人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
「白神こだま酵母でパンを焼く」という本を買ってとてもよかったので、この本も購入しました。
私の子どもはアトピッ子なので、授乳中の私が卵牛乳を避けています。それでも食べられるパンがたくさんあります。またレパートリーが増やせて嬉しいです。
ホシノ酵母など他の酵母でも同じように体に優しく美味しいパンは焼けます。しかし、ネックなのは扱いの難しさと時間がかかりすぎること。アトピッ子の子育てをしている人はとても忙しいです。そんな中でもパンを焼くことを可能にしてくれるのは、白神こだま酵母が短時間で発酵する力を持っているからです。しかもこの本のポイントを押さえて作れば美味しいパンが誰にでも簡単に焼けます。そういう意味で、白神こだま酵母とこの本を、アトピッ子のママにぜひオススメしたいです。
ただ、白神こだま酵母は他の酵母やイーストよりお値段が高めです。時間を省くことが出来たり、無添加で作れたり、国産小麦で作るのに向いていたりというメリットの分の価格かな、と思える方にオススメかなと思います。
私の子どもはアトピッ子なので、授乳中の私が卵牛乳を避けています。それでも食べられるパンがたくさんあります。またレパートリーが増やせて嬉しいです。
ホシノ酵母など他の酵母でも同じように体に優しく美味しいパンは焼けます。しかし、ネックなのは扱いの難しさと時間がかかりすぎること。アトピッ子の子育てをしている人はとても忙しいです。そんな中でもパンを焼くことを可能にしてくれるのは、白神こだま酵母が短時間で発酵する力を持っているからです。しかもこの本のポイントを押さえて作れば美味しいパンが誰にでも簡単に焼けます。そういう意味で、白神こだま酵母とこの本を、アトピッ子のママにぜひオススメしたいです。
ただ、白神こだま酵母は他の酵母やイーストよりお値段が高めです。時間を省くことが出来たり、無添加で作れたり、国産小麦で作るのに向いていたりというメリットの分の価格かな、と思える方にオススメかなと思います。
1 人中、1人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
白神こだま酵母でホームベーカリーで食パンを焼いていたのですが、思ったように膨らまないのでこちらの本を読んで一から自分で焼きました。
本の通りにすると、とっても美味しいパンが出来上がりました。
卵も乳製品も無しでこんなに美味しいパンができるなんて･･･^^。
この本は酵母の基本的なことも書いてくれていて基本のポイントがきちんとできるようになると応用もきくので、筆者の方に感謝です^^。
何が原因でうまくできないかも自分で理解できます。
何度も焼いてもっと上手に焼きたいと思います。
本の通りにすると、とっても美味しいパンが出来上がりました。
卵も乳製品も無しでこんなに美味しいパンができるなんて･･･^^。
この本は酵母の基本的なことも書いてくれていて基本のポイントがきちんとできるようになると応用もきくので、筆者の方に感謝です^^。
何が原因でうまくできないかも自分で理解できます。
何度も焼いてもっと上手に焼きたいと思います。
リストマニア
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