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男子厨房学(メンズ・クッキング)入門 (中公文庫)
 
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男子厨房学(メンズ・クッキング)入門 (中公文庫) [文庫]

玉村 豊男
5つ星のうち 4.7  レビューをすべて見る (6件のカスタマーレビュー)
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商品の説明

出版社からの内容紹介

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--このテキストは、絶版本またはこのタイトルには設定されていない版型に関連付けられています。

内容(「BOOK」データベースより)

“ダンチュー先駆者”の一人である著者は、「料理とは愛情ではない。技術である」と言い放つ。なるほど、日常の家庭料理にいちいち愛情に介入されては、美味いものも不味くなり、迂闊に食べちゃいられない。まずいものはまずいと言いたかった諸君、まず、その前に自らも台所に立ってみることをおすすめする。超初心者のための男厨料理入門、超指南書。

登録情報

  • 文庫: 236ページ
  • 出版社: 中央公論新社 (1999/10)
  • ISBN-10: 412203521X
  • ISBN-13: 978-4122035218
  • 発売日: 1999/10
  • 商品の寸法: 15 x 10.6 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.7  レビューをすべて見る (6件のカスタマーレビュー)
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5 人中、5人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。
By vatmideo トップ500レビュアー
形式:文庫
日本料理はコンブとかつお節で作ったダシ(リキッドA)と醤油と味醂(または日本酒プラス砂糖)を熱処理した液(リキッドB)の組み合わせで決まる。P.126に図解あり。これは必見。
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By tomo_im
形式:文庫
読んでいるだけでとても楽しいですが、実はロジカルに考えるタイプの人に最適の料理テキスト。女子の私でも役立ちます。料理が苦手なお友達へのプレゼントにも最適!
尚、さらにロジックを極めたい人は著者の"料理の四面体"がオススメ。
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10 人中、8人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。
By Toshi
形式:文庫
10年前この本と出会ってからビョーキともいえる私の料理人生が始まった。センスの良いくだらなさにニヤニヤしているうちにたまらなくハラが減ってくる、自分の手料理がたまらなく食いたい!
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