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内容紹介
燻製と酒のマリアージュを追求するブログ「燻製道士の燻製日記」がついに書籍に! かまぼこや豆腐だって、ちょっと燻製するだけで、一段と酒が旨くなる! 冷蔵庫にあるものを簡単に燻製にする方法から、ベーコンやハムなど本格燻製まで、 失敗を乗り越えて燻製に取り組んできた著者ならではの、 読者ニーズにあった方法で燻製を伝授します。 アウトドアではなく、いま主流の家飲み派のために、酒をおいしくする手作り燻製の楽しさを提案。 【本書の内容】 第一章 身近な素材で簡単燻製 味付けたまごの燻製／新漬けオリーブの燻製／カマンベールチーズの燻製／レーズンの燻製／ミックスナッツの燻製／たくあんの燻製／たくあんの燻製... 続きを読む |
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