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"Shows how the intelligent analysis of the history of a single commodity can be used to pry open the history of an entire world of social relationships and human behavior."—The New York Review of Books.
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砂糖はどのようにして必需品になったのか,
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レビュー対象商品: 甘さと権力―砂糖が語る近代史 (単行本)
近代初頭、環大西洋交易いわゆる三角貿易の中心的位置を占めるようになったイギリスへ、世界各地の物産が大量に流入するようになった。貿易規模の拡大によって、新たに入手可能になる物産の種類と数量が増加し、人々の需要がそれによって刺激されて、以前は奢侈品でしかなかった物産が必需品へと変化していった。その内訳は嗜好品・果物・綿布など多種にわたるが、代表的な例として砂糖があげられる。イギリスで1650年には上流階層の奢侈品でしかなかった砂糖が、1850年には一般民衆の必需品となっていたのだが、その過程はどのようなものだったのだろうか。本書はこの疑問に十二分に答えてくれるものだ。
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