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内容（「BOOK」データベースより）
過去20年の感染症・食中毒事件から、国内・海外の220の事例を収録。それぞれの事件勃発から終息に至る経過を詳細版、要約版に整理して紹介。詳細版には、行政指導なども掲載。巻末付録‐各種調査票26種付。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
西尾 治
国立感染症研究所前感染症情報センター第六室長。現客員研究員。愛知医科大学客員教授。厚生労働省薬事・食品衛生審議会臨時委員。内閣府食品安全委員会専門委員ウイルス専門調査会専門委員。文部科学省学校給食衛生管理推進指導委員。文部科学省学校給食における衛生管理・充実に関する調査研究協力者会議委員。ウイルス学会評議委員。鳥取大学農学研究科修士課程獣医学専攻を修了し、愛知県衛生研究所に就職。国立公衆衛生院衛生微生物学部ウイルス室長、国立感染症研究所感染症情報センター第六室長を経て現職。専門は、下痢症ウイルス、特にノロウイルスによる食中毒、感染症
古田 太郎
サラヤ(株)商品開発本部研究開発担当取締役。日本防菌防黴学会理事。東北大学工学部化学工学科を卒業し、サラヤ化学工業(株)(現サラヤ(株))に入社。各種洗浄剤、手洗い剤、殺菌剤の開発に従事し、バイオケミカル研究所長を経て現職。専門は、界面活性剤と殺菌剤の応用技術の研究開発(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
国立感染症研究所前感染症情報センター第六室長。現客員研究員。愛知医科大学客員教授。厚生労働省薬事・食品衛生審議会臨時委員。内閣府食品安全委員会専門委員ウイルス専門調査会専門委員。文部科学省学校給食衛生管理推進指導委員。文部科学省学校給食における衛生管理・充実に関する調査研究協力者会議委員。ウイルス学会評議委員。鳥取大学農学研究科修士課程獣医学専攻を修了し、愛知県衛生研究所に就職。国立公衆衛生院衛生微生物学部ウイルス室長、国立感染症研究所感染症情報センター第六室長を経て現職。専門は、下痢症ウイルス、特にノロウイルスによる食中毒、感染症
古田 太郎
サラヤ(株)商品開発本部研究開発担当取締役。日本防菌防黴学会理事。東北大学工学部化学工学科を卒業し、サラヤ化学工業(株)(現サラヤ(株))に入社。各種洗浄剤、手洗い剤、殺菌剤の開発に従事し、バイオケミカル研究所長を経て現職。専門は、界面活性剤と殺菌剤の応用技術の研究開発(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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