Would you like to see this page in English? Click here.

この商品をお持ちですか? マーケットプレイスに出品する
献立帳 (知恵の森文庫)
 
イメージを拡大
 
Kindle化リクエスト
このタイトルのKindle化をご希望の場合、こちらをクリックしてください。

Kindle をお持ちでない場合、こちらから購入いただけます。 Kindle 無料アプリのダウンロードはこちら

献立帳 (知恵の森文庫) [文庫]

辻 嘉一
5つ星のうち 4.0  レビューをすべて見る (1 件のカスタマーレビュー)

出品者からお求めいただけます。



キャンペーンおよび追加情報



商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

春にほんのり薫る桜御飯、素材そのものを生かした夏の冷やむぎ、時間をかけてことこと煮る豆…。しみじみと味わい深い文章から、素材を生かし、心を込めて作ることの大切さが伝わってくる。裏千家家元、魯山人など、多くの人との出会いを通して培った料理哲学と、料理人としての人生も余すところなく綴られた名著の完全復刻版。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

辻/嘉一
明治40年、京都に生まれる。茶懐石料理の老舗「辻留」の2代目。初代が茶道裏千家の料理専属として看板を掲げ、京都にて出張専門の料理店というスタイルを確立したのが始まり。14歳より包丁を握り、以降、東京にも進出。銀座、赤坂などで店を切り盛りするかたわら、日本料理研究家として後進の指導にあたった。著書は80冊以上に及ぶ。昭和56年に食生活文化功労賞、昭和63年に勲四等瑞宝章を受ける。同年、没。享年81(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

登録情報

  • 文庫: 294ページ
  • 出版社: 光文社 (2005/6/7)
  • ISBN-10: 4334783651
  • ISBN-13: 978-4334783655
  • 発売日: 2005/6/7
  • 商品パッケージの寸法: 15 x 10.8 x 1.6 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.0  レビューをすべて見る (1 件のカスタマーレビュー)
  • Amazon ベストセラー商品ランキング: 本 - 490,353位 (本のベストセラーを見る)
  •  カタログ情報、または画像について報告

  • 目次を見る

この商品を見た後に買っているのは?


カスタマーレビュー

星5つ
0
星3つ
0
星2つ
0
星1つ
0
最も参考になったカスタマーレビュー
14 人中、13人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。
5つ星のうち 4.0 料理のみならず 2006/2/24
投稿者 pipo
形式:文庫
一流の料理人による、詳細なレシピが記されていると想像しがちなタイトルだが、さにあらず。この本に、分量の記述はでてこない。

頼るべきは、計量スプーンではなく、自分の感覚。

その手助けをしようとする温かい言葉を読むと、料理に向かう気持ちが変わるようだ。

懐石料理と家庭料理とに共通の考え方、心構え、日本の美や美味に関する考えなどが穏やかな文章で綴られている。

そして、時に厳しくもある。見失いがちなものに、改めて気づかされる。料理のみならず、さらに深いものに繋がっていく。

恥ずかしながら茶事や懐石に疎く、調べなくては分からない言葉も出てくる。

用語の解説があると、より親切。
このレビューは参考になりましたか?
カスタマーレビューの検索
この商品のカスタマーレビューだけを検索する

クチコミ

クチコミは、商品やカテゴリー、トピックについて他のお客様と語り合う場です。お買いものに役立つ情報交換ができます。
この商品のクチコミ一覧
内容・タイトル 返答 最新の投稿
まだクチコミはありません

複数のお客様との意見交換を通じて、お買い物にお役立てください。
新しいクチコミを作成する
タイトル:
最初の投稿:
サインインが必要です
 

クチコミを検索
すべてのクチコミを検索
   


関連商品を探す


フィードバック