「おいしいものは開かれている。だが、すごい料理は、秘密を強制してくる。すごい料理を食べた人は、まず沈黙する。そして背徳的な秘密を持ってしまったような気分になる。
ぼくたちはいろいろな背徳的な秘密を二人だけで共有してきた。もちろん背徳的な秘密だけが人生だと言うつもりはない。
だが、背徳的な秘密は人生を彩る。彩りのない人生は平穏だが、退屈だ。」(「永遠的情人への手紙...あとがきに代えて」より)
本書でこんな美味が味わえます......
●オーパス・ワン●トロッケンベーレンアウスレーゼ ●シャブリ●鯛のビスクソース●ジョーズ・ストーンクラブ●フレッュ・オイスター●トゥール・ダルジャン風の鴨料理●まるごとのトリュフ●フンギ・ポルツィーニ●海の幸のパスタのパエーリャ●漆黒のフェジョワーダ●ウェルク●フカヒレの黄色いスープ......more
ブックデザイン=鈴木成一デザイン室(四六判・美装ソフトカバー・アンカット 本文・2色刷り)
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