内容（「BOOK」データベースより）
香ばしい独特の芳香を放つ燻製。口にすることはあっても自分で作れると思う人は少ないかもしれない。しかし、燻製作りは難しくない。誰にでも気軽に楽しめる大人の趣味なのだ。本書のレシピを参考に本物の味を体験してみよう。
内容（「MARC」データベースより）
香ばしい独特の芳香を放つ燻製。燻製作りは難しくない。誰にでも気軽に楽しめる大人の趣味なのだ。スモークの基礎、肉・魚介類のスモーク、燻製を素材とする料理のレシピを満載。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
片山 三彦
1947年、東京生まれ。日本大学芸術学部映画学科卒業。ニュース映画社を退職後、コマーシャルフィルム・カメラマン(フリーランサー)となり現在に至る。仕事柄、国内外各地へのロケが多く、訪れた先の土地で舌を磨き料理への造詣を深める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1947年、東京生まれ。日本大学芸術学部映画学科卒業。ニュース映画社を退職後、コマーシャルフィルム・カメラマン(フリーランサー)となり現在に至る。仕事柄、国内外各地へのロケが多く、訪れた先の土地で舌を磨き料理への造詣を深める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
