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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
東京で人気のフランス菓子店『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』が開くフランス菓子教室は、お菓子作り初心者から小さなレストランや喫茶店を営むプロまで幅広く教える教室として知られています。本書は、マドレーヌをはじめ、胡桃のパウンドケーキやリンゴのタルト、リーフパイやマカロンなど、気軽に作れて贈答品としても喜ばれる“焼き菓子”をテーマに、主にお菓子作り初心者のための「入門コース」よりレシピを公開。作業の内容だけでなく生地やメレンゲの状態に迫ったカラープロセス写真とともに、焼き菓子作りのHOW TOを丁寧に解説します。素材の温度や混ぜる速さなど、具体的な数字を示したレシピに注目。
内容（「MARC」データベースより）
マドレーヌをはじめ、胡桃のパウンドケーキやリンゴのタルト、リーフパイやマカロンなど、気軽に作れて贈答品としても喜ばれる「焼き菓子」をテーマに、主にお菓子作り初心者のためにレシピを公開。〈ソフトカバー〉
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
25 人中、23人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
本格的なお菓子が、自宅で作れるための
そういう指導が、紙面上でされている。
しかも、小型本なので、キッチンで広げても邪魔にならず
とてもみやすい構成になっています。
レシピ本として、とても実用的です。
そういう指導が、紙面上でされている。
しかも、小型本なので、キッチンで広げても邪魔にならず
とてもみやすい構成になっています。
レシピ本として、とても実用的です。
おやつ、ささっとかき混ぜてできるようなとは別のカテゴリーです。
ただ、きちんとしたお菓子を作る際には大変役に立ちます。
まず、直接指導できない、本の上だけでの指示で
ぬかりなくポイントを押え、教えてくれます。
よって、お菓子作りのベテランじゃない人でも、作れるといえます。
本格的なお菓子のレシピが、小型で見やすい。
本当に使える1冊です。
13 人中、10人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
イル・プルーのデモンストレーション教室に通いこの本を購入し何回も作りました。マドレーヌは本当に美味しく出来ました。しっかりとした味を教えてくれる配合だと思います。焼き菓子の魅力がわかります。私はお菓子を作った経験が浅くそれゆえ教室に時々デモンストレーションを見に行かないとわからない事が沢山あるのですが本はデモンストレーションをほぼ忠実に伝えてくれる配合と手順です。焼き菓子を失敗せずにやけるにはどうすればいいのか、できたら一度どんなかたちにしろイル・プルーの催しに参加出来れば納得度が上がるかもしれません。初心者向きではないかもしれませんが初心者でも本格的なお菓子が作れるように解説してくれてあると思います。
27 人中、20人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
信じられないほどおいしくできる！ 分量や作り方が細かいようだけれど、それがかえって誰にでも正確にできる秘訣なのかも。 代官山にお教室とお菓子屋さんがあって行ってみたけれど 本当においしい。 製菓材料もあって、お店と同じ味が再現できて 他の人に差をつけられそう。
最近のカスタマーレビュー
工程が写真入りで丁寧です
「イル・プルー・シェル・ラ・セーヌ」のお菓子教室の入門コースの授業内容そのままのレシピ本だということで、... 続きを読む
投稿日: 6か月前 投稿者: un-quart
他にはない焼き菓子本
イルプルーのレシピは材料が手に入りにくかったりします。
良い材料を使って作るケーキは確かに美味しいのですが、... 続きを読む
良い材料を使って作るケーキは確かに美味しいのですが、... 続きを読む
投稿日: 11か月前 投稿者: YOKO☆★☆
悪くはない。好みの問題。
プロセスがとても丁寧でお菓子に対する愛情が感じられる本です。 が出版が1996年ということもあって写真やレイアウトの古さが気になりました。... 続きを読む
投稿日: 12か月前 投稿者: かき氷
写真が・・・。
まず写真がアーティスティック過ぎる。お菓子をこんなに大写しで撮られても・・・。... 続きを読む
投稿日: 2003/1/13 投稿者: マシマシ
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