商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
これは焼き菓子の基本をきちんと理解して、マスターするための本です。レッスンを受けているつもりで、手軽に作ってみて下さい。ひとくちに焼き菓子といっても様々な種類がありますが、ここでは家庭で作りやすく人気のあるお菓子、基本的なテクニックを身につけていただきたいお菓子を取りあげました。オーソドックスなバニラフレーバーを主体としていますが、アレンジアイデアなども記しましたので、基本をマスターしたら、フレーバーのバリエーションを広げていくことも可能です。
内容（「MARC」データベースより）
家庭で作りやすく人気のあるお菓子、基本的なテクニックを身につけてほしいお菓子を取り上げる。オーソドックスなバニラフレーバーを主体に、アレンジアイデアなども記載。焼き菓子の基本がマスターできるレッスンブック。
登録情報
|
この商品を見た後に買っているのは？
カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
19 人中、19人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
お菓子を作る第一歩を失敗すると面倒だった手間ばかり思い出されてお菓子は買ってくればいくらでも美味しいものが食べられるし、いまさらこんな手間をかけなくても・・と思ってしまいがち・・なのは私だけだったのでしょか・・
初心者向けの本をこれならわかりやすいし大丈夫だろうと何冊か購入し、それでもそのとうりやっている最中にあれ、これどれくらいまぜるんだろうとか、パイ生地のつくる手順とか、何冊かの本をみながらなんとかつくってみました。その後この本を見つけ改めてそうだったのか、と思い当たることが沢山発見があって、おもしろかったです。
生地の作り方の手順に重点が置かれているためバリエーションの種類を求める本ではありませんが地味でもとても参考になりました。
何冊か初心者本を読み終えてもさらに手元に置いて復習して見ておきたくなるような本です。
きっとこころやさしい先生なのでしょうね。ここがわからなかったんだ、というようなところが写真できちんと説明されていると本当に嬉しくなりました。
ただ、題名が焼き菓子とありますが、あくまでも生地の作り方に徹してあるのでマドレーヌとかフィナンシェとかもありません。それを間違える可能性もあるので星４つにしました。この本で生地をしっかりおさらいしてほかの本でバリエーションを広げていけたらいいな・・と思わせてくれる本です。
14 人中、14人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
~一般的なレシピ本では、単に作り方だけが載っているものが多いですが
この本は、「共立て」「別立て」などの説明やその方法に向いているお菓子などが載っていて
焼き菓子それぞれの違いも理解しやすいと思います。
この本は、「共立て」「別立て」などの説明やその方法に向いているお菓子などが載っていて
焼き菓子それぞれの違いも理解しやすいと思います。
レシピ自体はとても多いわけではないですし
よくある ”写真のきれいさ重視” の本とは違ってちょっと硬派な感じですが
~~
初心者にもわかりやすく、焼き菓子の基本を押さえておきたい人には最適だと思います。
もちろん初心者以外の方にもおすすめです。~
1 人中、1人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
家庭で美味しい焼き菓子を作りたいと思われる方におすすめします。 相原一吉さんの「お菓子作りの何故?がわかる本」は中級者〜上級者向けな感じですが、こちらは初級者向けな感じです。 基本がしっかり、やさしくわかりやすくかかれています。 私的に嬉しかったのがシュークリームの生地が固め、柔らかめ、クッキーシューの三種類が載っていた点です!
リストマニア
|
|
同じキーワードの商品を探す
フィードバック
- カタログ情報、または画像について報告
- 著者からのコメント
- 出版社からのコメント
