内容（「BOOK」データベースより）
歴史の荒波の中で失われてしまった中国食文化の秘伝を、半世紀前に習得し、日本に持ち帰り、保ち続けた料理人がいた―。様々な調理法・香辛料を駆使し、「食べておいしく、健康によい」本当の中国料理を作り続けて三十数年。中国政府認定特級厨師に輝く「済南賓館」の名物夫妻が、その足跡と奥義を語る、異色の人間ドキュメントにして料理指南の書。
内容（「MARC」データベースより）
様々な調理法・香辛料を駆使し、「食べておいしく、健康によい」本当の中国料理を作り続けて三十数年。中国政府認定特級厨師に輝く「済南賓館」の名物夫婦がその足跡と奥義を語る人間ドキュメント。特選15料理のレシピ付き。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
佐藤 浩六
1931年(昭和6年)、東京・本郷に生まれる。1945年、東京都庁に就職。1963年、孟江と結婚。その後都庁を退職、本格的中国料理の道に入り、「済南」を開店。1990年、「魯菜特級厨師」「正宗魯菜伝人」の認定を受ける。現在、二人は新宿区四谷において「済南賓館」「済南料理教室」を開いている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1931年(昭和6年)、東京・本郷に生まれる。1945年、東京都庁に就職。1963年、孟江と結婚。その後都庁を退職、本格的中国料理の道に入り、「済南」を開店。1990年、「魯菜特級厨師」「正宗魯菜伝人」の認定を受ける。現在、二人は新宿区四谷において「済南賓館」「済南料理教室」を開いている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
