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 シャクナギ尽くし！ 2011/6/17投稿者: suihou (詳しいプロフィールを表示) (東京) シリーズ最新巻です。毎回、ある食材での○○尽くしの御膳が出てきて、たいへん贅沢な気分を味わえるのですが、今回はシャクナギ（シャコ）尽くし。そのあとに牛蒡でのシャクナギの見立て寿司、さらに蓮根揚げの牡蠣の見立て寿司なども（読者に）ふるまわれ、凝り方も半端ではありません。しかも、その料理によって、心に傷を負った老人の記憶がよみがえる！ 料理の奥深さというか、単純な食材ひとつひとつに手をかけ、生活の細部を慈しむ生き方がこのシリーズの醍醐味で、しかもその料理人が男性とあれば、さらに深みが増します。女性ファンには目の離せないシリーズかも。 西瓜を使って冷製の飴を創作する章も、季節柄お勧めです。 続きを読む |
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