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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
どんな食材とも相性がよく、多彩なおいしさを生み出す味噌には、毎日食べても飽きない魅力があります。味噌は微生物群が生み出す天然の生きた旨味、甘味、香味のハーモニーが楽しめる最高においしい食材であり、消化のよい植物性蛋白質と脂肪と繊維に富む、体に負担をかけない栄養源、体にもおいしい調味料です。放射能や環境ホルモンを追い出す力があり、アレルギーを抑え、老化を防止して内側からの美しさをつくります。味噌を食卓の常備調味料として、もっともっと活用してみませんか。この本をガイドに、味噌のおいしさと生命力を体中で感じてください。
内容（「MARC」データベースより）
誰もがほっとする切りあえ味噌やジャガイモの味噌煮、トマトと味噌で作るパスタや、甘いお菓子など、懐かしい味からイタリアンまで、味噌から生まれる多彩な料理を紹介する。〈ソフトカバー〉
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形式:単行本
海の精は化学の手を借りずに本来の製法で作った塩。この塩で作った味噌を利用してのレシピ本ですが、お手元にお持ちの味噌を使っても十分活用できます。昔ながらの味噌料理や、国境にこだわりないレシピの数々で「味噌」料理のレシピとしてはこれ以上のものはないと思います。レシピ数も相当なものです。残念なのはすべての料理に写真がついていないこと、ほとんどが挿絵などで表現です。そういう意味では見るだけで楽しい！という本ではないです。
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