これをゼリーと呼ぶべきか?いえ、まるで食べるジュースです。
全く新しい食感!!
特許を取得した海洋深層水抽出法を使って、高知土佐の果物のフレッシュな香り味わいを非加熱で取り出したエキスをそのまま詰め込んだ自然そのままのスイーツです。
日本で最初に室戸岬海洋深層水を使って作られた土佐の果物ゼリー「土佐の日曜市」6種と水羊羹4種は発売以来御好評いただき、ANAの国内線スーパーシートの茶菓として、小泉首相が出席したジェノバサミットの折の政府専用機のデザートの一つとして、また、6年連続でJALの国際線ビジネスクラスのデザートとして使って頂いた歴史があります。
果実有効成分の海洋深層水抽出法
果実の皮は香り、色、栄養成分の宝庫です。たとえば柑橘類の場合、ビタミンCが果汁の5倍、オーラプロテイン・β-クリプトキサンチン・エッセンシャルオイル等の有効成分が豊富に含まれています。この栄養いっぱいの果物の皮から成分を取り出すためには、圧搾したり、アルコールなどに漬けこんだり、加熱して煮たりすることによって取り出し、色々な使われ方をしてまいりました。圧搾やアルコール漬けにするだけでは皮の成分の一部しか取り出すことができません。また熱を加える方法では、せっかくのビタミンなどの成分を壊したり、そのままの香りや色などを変質させてしまいます。この問題を一挙に解決したのが、室戸岬海洋深層水の浸透圧を使って、非加熱で、しかもエキスをほぼ完全に抽出するこの方法です。非加熱で抽出されたエキスは、色鮮やかで香りに富み、しかも美味しいという画期的なものです。