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内容説明
蒸しパンに蒸しプリン、あんこを巻いたホットケーキに家族みんなで飲んだミックスジュース…etc。
「私の原点はお母さんが作ってくれたおやつ」という津田陽子さんによる、お菓子好きのためのおやつ集。
１番の「キャトルカール」から100番の「津田家のミックスジュース」までずらり100品。
著者お得意のタルトやケイク、ロールケーキ、バラエティ豊かなサブレをはじめ、
チーズケーキ、シフォンケーキ、スコーン、パンケーキ、プリンなどの定番おやつまで、
ていねいに作れば初心者でもとびきりおいしくできるレシピばかり。
「あの人と食べたいな」「元気を出して」とだれかに作りたくなったり、
食べたら「明日も頑張ろう」と思える、そんなおやつの原点に立ち返る一冊。
「私の原点はお母さんが作ってくれたおやつ」という津田陽子さんによる、お菓子好きのためのおやつ集。
１番の「キャトルカール」から100番の「津田家のミックスジュース」までずらり100品。
著者お得意のタルトやケイク、ロールケーキ、バラエティ豊かなサブレをはじめ、
チーズケーキ、シフォンケーキ、スコーン、パンケーキ、プリンなどの定番おやつまで、
ていねいに作れば初心者でもとびきりおいしくできるレシピばかり。
「あの人と食べたいな」「元気を出して」とだれかに作りたくなったり、
食べたら「明日も頑張ろう」と思える、そんなおやつの原点に立ち返る一冊。
著者について
京都生まれ。1987年渡仏し、「ル・コルドン・ブルー」、「エコール・ルノートル」などでお菓子作りを学び帰国後、1990年、京都の山科に「ミディ・アプレミディ」をオープン。サロン・ド・テとお菓子教室を主宰する。 その後、神戸、京都・仏光寺を経て、2005年秋に東洞院に移転。現在京都と東京・紀尾井町（サンキャトルヴァン）でお菓子の販売と教室を行なう。『くるくるロールケーキ』『さくさくクッキー』など 著書も多数。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
6 人中、6人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
レビューが高かったので購入したのですが、レシピがあまりに簡略されているような気がします。混ぜ方などメモレベルです。津田さんのお菓子が好きな方はきっと他の本も持っていて、詳細に記されているもので読んだ上で、この本をまとめ的に購入しているのでしょうか？初心者ではきっとこのレシピで完成度の高いお菓子をつくることはできないと思います。残念です。
16 人中、12人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
津田先生のように高度なお菓子を提案される方が「おやつ」って？と思いましたが、内容は高度ありお気軽ありの実にバラエティに富んだものになっています。大きく焼く「分け合うおやつ」、「小さなおやつ」、ジャム類の「保存できるフルーツのおやつ」、「温かいおやつ」に、「冷たいおやつ」の５ジャンルに分けられ、全部で100レシピです。内容はロールケーキだったら「くるくるロールケーキ」から、ガレットはガレットの本など、すでに馴染みのある既刊で紹介されているお菓子類も随所に顔を出していますので、津田先生のお菓子テクの集大成と言える本だと思いました。手法は一緒ですが被るレシピはほとんどないと思います。
気になるレイアウトですが、写真のページに全ての手順が記載されているレシピも多い半面、やはりパイやタルト生地を使用するレシピは巻末の基本の生地の作り方を参照することになります。そしてやや残念なことにやはり少ない食材で簡単にできるレシピより、過程複雑技術高度高完成度しのレシピの方が圧倒的に多いですから、初心者向けとは言い難いと思いました。いわゆる分野別の専門書よりは多少手加減されているにしろ、ある程度お菓子のプロセスが頭に入っている方でないと、せっかく買ったのに作れるものが少ないということになりそうです。しかも「こんなものおうちで出てきたらびっくりするだろうな」と思えるような、ズバリお店で売れるレベルの「おやつ」です。
今まで津田先生のジャンル別のレシピ本に興味があるが難しそうだからと敬遠されていた経験者の方には、一冊で各ジャンルの手法が学べる絶好の書であることは確かですので、そういう方にはラッキーな一冊ではないでしょうか。以前の津田先生の既刊はほとんどレシピのみでしたが、今回はちょっとしたコツなどの短いコメントが添えられているところもポイントで、先生のお人柄がしのばれる暖かい雰囲気があります。そして最初の方のページで、必ずしも本の通りに作らなくては、と思わなくていいんですとおっしゃっている通り、いつも高いところにいた先生が少しこちらレベルに降りてきて下さったような本です。そして声を大にして言いたいことは、このレベルのレシピが100でこの値段は買いです。
気になるレイアウトですが、写真のページに全ての手順が記載されているレシピも多い半面、やはりパイやタルト生地を使用するレシピは巻末の基本の生地の作り方を参照することになります。そしてやや残念なことにやはり少ない食材で簡単にできるレシピより、過程複雑技術高度高完成度しのレシピの方が圧倒的に多いですから、初心者向けとは言い難いと思いました。いわゆる分野別の専門書よりは多少手加減されているにしろ、ある程度お菓子のプロセスが頭に入っている方でないと、せっかく買ったのに作れるものが少ないということになりそうです。しかも「こんなものおうちで出てきたらびっくりするだろうな」と思えるような、ズバリお店で売れるレベルの「おやつ」です。
今まで津田先生のジャンル別のレシピ本に興味があるが難しそうだからと敬遠されていた経験者の方には、一冊で各ジャンルの手法が学べる絶好の書であることは確かですので、そういう方にはラッキーな一冊ではないでしょうか。以前の津田先生の既刊はほとんどレシピのみでしたが、今回はちょっとしたコツなどの短いコメントが添えられているところもポイントで、先生のお人柄がしのばれる暖かい雰囲気があります。そして最初の方のページで、必ずしも本の通りに作らなくては、と思わなくていいんですとおっしゃっている通り、いつも高いところにいた先生が少しこちらレベルに降りてきて下さったような本です。そして声を大にして言いたいことは、このレベルのレシピが100でこの値段は買いです。
13 人中、7人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
気になった方のお教室にあちこち通いましたが、
出来上がったお菓子のおいしさ、
そして再現しやすいレシピと教え方は、この先生がいちばん！と断言。
レッスンで作ったものを家族にあげたり、
会社に持っていくのですが、
この先生のときは食べた人の笑顔が違います。
必ず、おいしいと言われるのです。
津田さんの著書はすべて持っているのですが、
どれもキレイ！なお菓子たちで、見ているだけでもうっとり。
今回の本は、おやつとタイトルにあるように、
いままでのもより、日常につくりたくなるようなもの。
週末にどれから作ろうか……とたのしみで仕方ありません。
出来上がったお菓子のおいしさ、
そして再現しやすいレシピと教え方は、この先生がいちばん！と断言。
レッスンで作ったものを家族にあげたり、
会社に持っていくのですが、
この先生のときは食べた人の笑顔が違います。
必ず、おいしいと言われるのです。
津田さんの著書はすべて持っているのですが、
どれもキレイ！なお菓子たちで、見ているだけでもうっとり。
今回の本は、おやつとタイトルにあるように、
いままでのもより、日常につくりたくなるようなもの。
週末にどれから作ろうか……とたのしみで仕方ありません。
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