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商品の説明
内容（「MARC」データベースより）
オムライスのフワフワ感とケチャップの甘味のハーモニー、お肉が口の中でとろけるビーフシチュー、肉の旨みがしみ込んだビーフポテトコロッケなど、おいしい洋食、「たいめいけん」の味を包み隠さず紹介する。
出版社 松橋 耕, 2003/04/14
東京・日本橋の老舗洋食屋“たいめいけん”の味を完全収録
昭和6年の創業以来、日本の洋食屋さんの草分け的存在の“たいめいけん”。
本書では、この“たいめいけん”のメニューを完全に収録しました。登載した82のレシピどおりに作れば、ご家庭でも老舗の味を再現できます。
昭和6年の創業以来、日本の洋食屋さんの草分け的存在の“たいめいけん”。
本書では、この“たいめいけん”のメニューを完全に収録しました。登載した82のレシピどおりに作れば、ご家庭でも老舗の味を再現できます。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
10 人中、9人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
あの有名な「たいめいけん」の味がなんと自宅でも再現できてしまうというすばらしい本です。
一度食べたら忘れられないあのデミグラスソースの味。ふわっとしたオムライス。
その８２のレシピがそしてテクニックが惜しげもなく提供されています。
全レシピ写真入りで見てるだけでもよだれが出てきそうです。
一度食べたら忘れられないあのデミグラスソースの味。ふわっとしたオムライス。
その８２のレシピがそしてテクニックが惜しげもなく提供されています。
全レシピ写真入りで見てるだけでもよだれが出てきそうです。
遠くてお店に行けない人や、洋食に興味のある人には是非おすすめの一冊。
１５００円なら絶対に買いです。だって自分の家で食べれるんだもん。。。
4 人中、3人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
私は「たいめいけん」で食事をしたことがないので、有名店のレシピの再現性の是非については何も言えませんが、代わりに下町の手ごろ洋食レシピを紹介している料理書だと思い込んで手に取ると拍子抜けー「デミグラスソースには市販のデミグラスソースに多少のアレンジ」などーします。その意味では私の思い込みの期待とは逆に（行ったことがないからそう思い込んでいた）たしかに「たいめいけん」のレシピ集と言えるでしょう。工程紹介は初心者向けで写真付き。かなり優しい内容です。コロッケ・オムレツ・ハンバーグステーキ・チキンカレーなどはもうひと味！といったプロの「洋食や」さんの技術がかいまみえますが、他メニューは気軽な洋食＝洋風の、というよりハッキリした洋食に傾いたモノが大半で、一般家庭の普段の暮らしに気軽に活かせるレシピではありません。週末特別メニューに作る「気取った洋食」という印象を受けました。出版年がどうやらデパ地下への惣菜分野進出に重なっているらしく、宣伝も巻末に入っているので、書籍の内容がどうもそちらと重ねる意図があるのでは？といぶかったりするのは単に私の疑り深さなのでしょう。
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