商品の説明
内容紹介
《世界の料理ショー》でおなじみ、グラハム・カーを初めとする綺羅星のようなシェフたちにあこがれて料理を志した私は、料理人として行き詰まっていた。一念奮起、つてを頼ってリストアップしたイタリアの主だったリストランテのあいだを放浪し、徒弟からの再修業を続けていた私に、とある依頼が舞い込んだ。夏に地中海をクルーズするプライベート・ヨットのシェフをつとめないかというのだ。ただし、料理は重複するメニューを出してはならず、各々の寄港地独特の食材をつかうこと。「突発的なパーティにも対応してほしい」「フォアグラのパテは常備しておいて」と、注文の多いイタリア人セレブ夫妻が相手ではあるが、風光明媚な南仏・南イタリアの食材をふんだんにもちいてさまざまな料理を作れるなんて機会はそうはないし、愉しそうだ――それが、果てしなく続くかと思われる、ヨット・クルーを兼任しながらの船上料理マラソンの始まりだった。愉しくも恐ろしい、シェフの忙しいひと夏を生き生きと描き、南仏・南イタリアの食材をもちいたレシピを満載、一読思わずリストランテに駆け込みたくなる1冊。巻頭にNYの料理の鉄人にして著者(シャレック)の友人である、マリオ・バターリによる序文を収録。
内容（「BOOK」データベースより）
愉しくも恐ろしい、シェフの忙しいひと夏を生き生きと描き、一読思わずリストランテに駆け込みたくなる、まさに垂涎のキュリナリー・ノンフィクション。南仏・南イタリアの食材をもちいたレシピも満載。
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形式:単行本
イタリアの大金持ちの我儘さとは、ここまで？と思える本でした。とにかく注文が多い。突発的な何十人のパーティーに対応でき、同じ料理は2度出さない。地中海の食材を使った料理にすること、フォアグラのパテは常備置いておくことなどの条件のもとで金も休暇がたっぷりある大富豪の専属ヨットの料理人にアメリカ人の著者がなったからさあ大変。狭いキッチン、ゆれる船での最悪な条件のもとでの調理やクルーにバカにされない為ヨットの作業まで手伝って寝る時間以外は働きづめの毎日。
五年間の記録を1年間のように1冊にまとめて、巻末には料理のレシピが添えられています。
あまりの面白さに瞬く間に読んでしまいました。旅行のときに読むのがいい本です。
できれば、料理の写真でもあればもっと良かったのにと思います。
ですから、星は4つ
五年間の記録を1年間のように1冊にまとめて、巻末には料理のレシピが添えられています。
あまりの面白さに瞬く間に読んでしまいました。旅行のときに読むのがいい本です。
できれば、料理の写真でもあればもっと良かったのにと思います。
ですから、星は4つ
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