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決定版 日本グルメ語辞典 (小学館文庫)
 
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決定版 日本グルメ語辞典 (小学館文庫) (文庫)

大岡 玲 (著)
5つ星のうち 3.5  レビューをすべて見る (2件のカスタマーレビュー)
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出版社 / 著者からの内容紹介

「『日本グルメ語辞典』は、わが座右の書である。美味しい料理を食べて、しばし絶句し、しばらくしてもその美味なる表現に窮したときなど、この辞典を開くと、たちどころに解消する。そればかりでない、"キレ"からはじまって"グルメ"に至るまで、食味形容語に対する深い考察があって、文章を考える上でこの上なくありがたい辞典なのである。それほどに、この著者のボキャブラリーは豊かで、その表現には力がある。」(解説・山本益博)

内容（「BOOK」データベースより）

この一冊であなたもグルメ!“キレ”からはじまって“グルメ”に至るまでの、食味形容語に対する深い考察。
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5つ星のうち 4.0 語り口が抜群に面白い, 2009/7/2
　料理の味を表現する言葉というものには以前から関心がありました。
　一時期流行った「まったり」とか…。
　そもそも味覚という極めて個人的な体験を、言葉によってどのように伝えられるのか？というのは難問でしょう。
　直接的な（味蕾細胞に1対1対応した）表現としては「甘い」「辛い」「酸っぱい」「苦い」「旨い」がありますが、これらは勿論味の基本構成要素には違いないものの、実際の料理の味わいの複雑精妙さは、とてもこの基本単語の順列組み合わせだけでは表現できません。味の構成要素には他にも、歯応え、舌触り、硬軟、冷温、匂い、喉越し、見た目など他の感覚要素が深く関わります。あるいはその時の気分とかシチュエーションまでも。
　という訳で、この本は現在日本語が獲得している食味形容語をかなりの部分網羅しています。著者の食通ぶりはなかなかのもので、しかも語り口が抜群に面白くユーモアと諧謔に満ちています。おすすめの一品じゃない一冊。
　それにしても、解説をかの山本益博氏が書いていて、「わが座右の書」とベタ褒めなのですが、私が読んだ所では、暗に山本氏の表現を揶揄してるなァ、と思った箇所がいくつかあったのですが、その山本氏が絶賛してるとは驚きました。
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5つ星のうち 3.0 グルメで遊ぶ, 2009/11/6
By 志村真幸 - レビューをすべて見る
(TOP 100 REVIEWER)   
　1996年に平凡社から出た『食味形容語辞典』の改題・文庫化。
　「キレ」「まったり」「結婚」「仕事」「淡麗」「やみつき」など、食にまつわる不思議な言葉づかいを茶化した本である。いずれも本来の意味から外れて使われていたり、誰かが考え出したのが一人歩きしたりといった言葉なのだが、その「変さ」を鋭くえぐり出している。
　上手いのは、グルメの常道っぽい文脈にのっとりつつ、どこかおかしく感じさせてくれる点。正面切って批判するのではなく、微妙にずらしたり、光の当て方を変えてみたり。そうすると、たちまちグルメ用語の馬鹿馬鹿しさが見えてくるのである。
惜しむらくは、いくつも言葉を取り上げていくなかでマンネリっぽくなってしまった点。本人も気付いていろいろと工夫しているのだが、解決には至っていない。難しい題材だが、もう少し頑張ってほしかった。
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