商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
失敗なく、手作りできるパンのレシピが大集合!パン作りのコツを、写真でも、作り方でも徹底的にわかりやすく解説。むずかしい道具を使わなくてもできるパンばかりを紹介。
内容（「MARC」データベースより）
家庭でも失敗せずに作れる基本の生地数種類を使って、いろいろなパンが作れる! 作り方の行程を丁寧に写真で追って見せる展開で、初心者にも簡単に作れる。人気の全粒粉、玄米粉のパン、天然酵母を使ったパンなども紹介。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
12 人中、12人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
初めてパンを作る人には最適だと思います。
レシピも豊富にあるので好みのパンが見つかるし、説明も丁寧です。
これだけの種類のパンを揃えている本は、そうないと思います。
それぞれのパンに関する深い専門性は本書では無いように感じますが、
それは、この本を１冊買って、
いろいろ作ってみて自らの好みのパンが見つかった時に、
レシピも豊富にあるので好みのパンが見つかるし、説明も丁寧です。
これだけの種類のパンを揃えている本は、そうないと思います。
それぞれのパンに関する深い専門性は本書では無いように感じますが、
それは、この本を１冊買って、
いろいろ作ってみて自らの好みのパンが見つかった時に、
それ専用の本を買うのがベストだと思います。
9 人中、9人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
家でパンを焼くようになって３年ほどです。
種類の豊富さにひかれて購入し、基本のテーブルロールをレシピのとおりに作りましたが、
やはり水分が足りないようで生地はかさかさ乾いていて？？って感じでした。
レシピにはかさついていたら、水分を加えると書いてありますが、初めての方がそのことに
気づくのか疑問です。（私は勝手に調整して作りましたが・・・）
ベーカーズパーセントでこの配合を計算してみましたが、（卵、バターを考慮しても）
明らかに水分が足りませんでした。
焼く温度も全体的に高い気がします。
全く作ったことのない人がこの配合でうまくできるのか疑問です。
種類の豊富さにひかれて購入し、基本のテーブルロールをレシピのとおりに作りましたが、
やはり水分が足りないようで生地はかさかさ乾いていて？？って感じでした。
レシピにはかさついていたら、水分を加えると書いてありますが、初めての方がそのことに
気づくのか疑問です。（私は勝手に調整して作りましたが・・・）
ベーカーズパーセントでこの配合を計算してみましたが、（卵、バターを考慮しても）
明らかに水分が足りませんでした。
焼く温度も全体的に高い気がします。
全く作ったことのない人がこの配合でうまくできるのか疑問です。
最近のカスタマーレビュー
初めてパンを焼こうという人に。
初めて手作りパンを作ってみようと思い、とにかく写真が多くて手順が詳しく載っている本を、と手に取った本でした。... 続きを読む
投稿日: 2006/2/19 投稿者: yukomm3
最悪な本です。。。
基本のパンは普段から焼いていたので、【ブリオッシュ】と【クロワッサン】が作ってみたくて購入し、... 続きを読む
投稿日: 2005/9/24 投稿者: ママSHU
どの辺が決定版なのか…
ビス生地が浮き上がってキノコ型のメロンパン、表面がしわしわのベーグル、単なる切れ込みにしか見えない位さっぱり開いていないクープのフランスパン…等、載ってる写真のパ... 続きを読む
投稿日: 2005/4/10 投稿者: onepon
充実の一冊
写真がきれい、ふんわりパンからハードパン、世界のパン、クイックパンまで作れます。ページ数も多くてお得感あります！
投稿日: 2005/3/11 投稿者: ロマンチスト
気に入った！
なんと言っても初心者に親切。写真で丁寧に解説してくれている。... 続きを読む
投稿日: 2005/3/5 投稿者: "かんた80"
材料がみじかなもの
どれも材料が身近なもので、専門的なものがないので（近くのどこのスーパーにでも売っているようなものが主に載っている）、とても作りやすいです。パン以外にもマフィン、ナ... 続きを読む
投稿日: 2004/9/29 投稿者: "りんちゃん!"
リストマニア
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