商品の説明
内容紹介
今、あなたの手元にある野菜の状態のチェック法、その状態に合う、いちばんおいしい調理法の提案をする1冊。ほかの本では味わえないおいしさを体験できます!
おなじみ野菜があいうえお順に掲載されているから、お目当ての野菜を探すのがとっても簡単な1冊です。さらに、野菜料理の本というと、野菜の種類ごとにレシピを提案するのが普通ですが、この本では、それぞれの野菜のページで、あなたの手元にある野菜が旬のものかどうか、どんな状態(コンディション)かによって、いちばんおいしく味わえる調理法を選べるようになっているのが、ほかの本では見られない、画期的な特徴です。たとえば、1年じゅう出回るキャベツの場合、秋冬のかたく締まったキャベツの甘みを引き出すには煮込み料理がおすすめ。しかし、葉がやわらかい春キャベツならサラダをおすすめするといったぐあい。これに加えて、キャベツの種類、よい品&悪い品の見分け方、保存法、栄養成分、基本の下ごしらえとゆで方など、1つの野菜について、みなさんが知っておきたいと思うことがほとんど網羅されているから、1冊あれば野菜料理名人になれます!
おなじみ野菜があいうえお順に掲載されているから、お目当ての野菜を探すのがとっても簡単な1冊です。さらに、野菜料理の本というと、野菜の種類ごとにレシピを提案するのが普通ですが、この本では、それぞれの野菜のページで、あなたの手元にある野菜が旬のものかどうか、どんな状態(コンディション)かによって、いちばんおいしく味わえる調理法を選べるようになっているのが、ほかの本では見られない、画期的な特徴です。たとえば、1年じゅう出回るキャベツの場合、秋冬のかたく締まったキャベツの甘みを引き出すには煮込み料理がおすすめ。しかし、葉がやわらかい春キャベツならサラダをおすすめするといったぐあい。これに加えて、キャベツの種類、よい品&悪い品の見分け方、保存法、栄養成分、基本の下ごしらえとゆで方など、1つの野菜について、みなさんが知っておきたいと思うことがほとんど網羅されているから、1冊あれば野菜料理名人になれます!
内容（「BOOK」データベースより）
野菜の状態に合わせてレシピを提案。加えて、野菜の品種、選び方、新鮮なものと鮮度が落ちたものの見分け方、切り方、ゆで方など、知りたいことがいっぱい掲載されている。
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