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内容（「MARC」データベースより）
旨い蕎麦が食べたい、旨い蕎麦を打ちたい…。ソバのソムリエ「ソバリエ」の入門書。蕎麦打ち、蕎麦粉、器のうんちくから、老舗の旦那衆による蕎麦談義までを満載。江戸蕎麦の名店リスト付き。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
吉田 悦子
ノンフィクション作家。平成15年7月、「江戸ソバリエ」認定講座記念シンポジウム「江戸の蕎麦」のコーディネーターを務める。「江戸ソバリエ」認定事業実行委員。月刊俳句誌『炎環』編集長(号・悦花)
藤村 和夫
昭和5年、東京生まれ。立教大学卒業後、祖父・昇太郎の薫陶を受け、有楽町更科四代目店主となる。60年に隠居し、蕎麦に関する本の執筆に専念(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ノンフィクション作家。平成15年7月、「江戸ソバリエ」認定講座記念シンポジウム「江戸の蕎麦」のコーディネーターを務める。「江戸ソバリエ」認定事業実行委員。月刊俳句誌『炎環』編集長(号・悦花)
藤村 和夫
昭和5年、東京生まれ。立教大学卒業後、祖父・昇太郎の薫陶を受け、有楽町更科四代目店主となる。60年に隠居し、蕎麦に関する本の執筆に専念(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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