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内容紹介
世界的な食糧争奪の世紀、四方を海で囲まれた日本を救うのは未来の水産業だ。海の基礎生産を理解し、持続的利用の術を知り、増養殖漁業の可能性を探る。豊富な事例とデータで、食料自給を海から拓く道を示す、水産研究者の総力を挙げた画期的論集。「森は海の恋人」運動の畠山重篤氏も特別寄稿。現場と研究双方から明日の水産を考える。
［推薦］
尾池和夫氏（財団法人国際高等研究所所長、京都大学前総長） 人類の祖先を辿ると魚に至る。海で生まれた生命の長い進化の過程で鍛え抜かれた極めて精巧な自然のテクノロジー、“生物生産”としてたゆみなく生み出される魚介藻類は、安全で栄養豊かな食料である。それは人々の健康を増進し、心の豊かさの源でもある。海洋国日本の持続性の基盤となる魚食文化と海への畏敬の念の再建、その今日的意義を日本のみならず世界に広める上で、本書が果たす役割は計り知れない。
嘉田由紀子氏（滋賀県知事） “買い負け”。お金に任せて世界中から食料を買い占める道は２１世紀には通用しない。石油依存の２０世紀型文明の行く末は見えている。アユ１匹工場では生産できない。究極のエネルギー源は太陽光を核とした自然の力しかない。幸い日本は、魚介藻類の生き物に満ちた海に取り囲まれている。本書は、海の力の精巧な仕組みを解き明かしながら、未来を拓く食料自給の実践が語り尽くされている。行政政策上もおおいに参考にさせてほしい。
さかなクン（東京海洋大学客員准教授、お魚らいふ・コーディネーター） さかなクンの“お魚の師”（水産学の師）中村良成様から、すばらしい贈り物が届き早速、拝読させていただきました。うぉ（魚）〜! ギョギョッ!! なるほど!!! 近年、問題となっているクロマグロ、クジラ、漁業、環境、そして食！ “水産”の知っているようで、知らなかった事の多さに驚愕。さらに日本の伝統的な水産文化のすばらしさ！ ウナギの明るい未来に向けての御研究、海藻のパワーなどワクワクがいっぱい！ 先生方の偉大な御研究の集大成の感動が大漁です。
［推薦］
尾池和夫氏（財団法人国際高等研究所所長、京都大学前総長） 人類の祖先を辿ると魚に至る。海で生まれた生命の長い進化の過程で鍛え抜かれた極めて精巧な自然のテクノロジー、“生物生産”としてたゆみなく生み出される魚介藻類は、安全で栄養豊かな食料である。それは人々の健康を増進し、心の豊かさの源でもある。海洋国日本の持続性の基盤となる魚食文化と海への畏敬の念の再建、その今日的意義を日本のみならず世界に広める上で、本書が果たす役割は計り知れない。
嘉田由紀子氏（滋賀県知事） “買い負け”。お金に任せて世界中から食料を買い占める道は２１世紀には通用しない。石油依存の２０世紀型文明の行く末は見えている。アユ１匹工場では生産できない。究極のエネルギー源は太陽光を核とした自然の力しかない。幸い日本は、魚介藻類の生き物に満ちた海に取り囲まれている。本書は、海の力の精巧な仕組みを解き明かしながら、未来を拓く食料自給の実践が語り尽くされている。行政政策上もおおいに参考にさせてほしい。
さかなクン（東京海洋大学客員准教授、お魚らいふ・コーディネーター） さかなクンの“お魚の師”（水産学の師）中村良成様から、すばらしい贈り物が届き早速、拝読させていただきました。うぉ（魚）〜! ギョギョッ!! なるほど!!! 近年、問題となっているクロマグロ、クジラ、漁業、環境、そして食！ “水産”の知っているようで、知らなかった事の多さに驚愕。さらに日本の伝統的な水産文化のすばらしさ！ ウナギの明るい未来に向けての御研究、海藻のパワーなどワクワクがいっぱい！ 先生方の偉大な御研究の集大成の感動が大漁です。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
田中 克
京都大学名誉教授、農学博士、マレーシアサバ大学持続農学部客員教授、財団法人国際高等研究所フェロー。海産稚魚の生理生態学的研究から、2003年に新たな統合学問「森里海連環学」を提唱
川合 真一郎
神戸女学院大学名誉教授、農学博士、現在、甲子園大学栄養学部教授、生態毒性学に関する研究に従事
谷口 順彦
福山大学生命工学部教授、東北大学名誉教授、高知大学名誉教授、農学博士
坂田 泰造
鹿児島大学名誉教授、博士(農学)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
京都大学名誉教授、農学博士、マレーシアサバ大学持続農学部客員教授、財団法人国際高等研究所フェロー。海産稚魚の生理生態学的研究から、2003年に新たな統合学問「森里海連環学」を提唱
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鹿児島大学名誉教授、博士(農学)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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5つ星のうち 4.0
まさに食料自給力アップに必読の名著です,
By 雑学家 (関西) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: 水産の２１世紀 ―海から拓く食料自給 (単行本)
日本は石油や鉱物資源などは少ないですが、海洋資源は世界一です。これを増産し世界中に輸出できれば、世界の食量問題と食料安全保障・若年の雇用問題が一挙に解決します。若い人の就職難もいきなり漁師になるのは難しいが海苔・牡蠣・ホタテなどの養殖や最近では山中でのヒラメ・ウナギなどの生産が可能になってきているのでそこでの就職の斡旋をもっと進めるべきではないかと読んで感じました。クロマグロやウナギの完全養殖などの技術は世界一です。これまでのような自動車や電気製品で外貨を稼ぐのは韓国・中国の追い上げで益々厳しいので今後の日本はこの地政学的に有利な水産分野を成長戦略とすべきだと思います。 また、地球の３分の一を占める鉄はほとんどすべての生物に不可欠な元素です。傷つけば真っ赤な血が出る魚や哺乳類、鳥類などはその重要性は良くわかります。鉄が地球深部で溶融し磁場をつくり出し、そのおかげで有害な宇宙線から生物が守られている。 鉄が地球の生命の誕生・発展を支えてきた「奇跡の元素」であることを解説しています。 最近CO2を沢山出す業種である室蘭製鉄所が「鉄スラグ」で海藻再生事業に取り組み始めたのは素晴らしい具体例だ。コンブ・ワカメなど海藻の成長に必要な鉄分を供給し、海藻が増え、魚類が増え食糧難が解決する、他方、海藻はCO2をも吸収するので温暖化対策にも効果が期待できる、まさに一石二鳥の名案である。試算では2500平方メートルで44トンのCO2削減の効果があるとのことです。しかもコストもあまりかからない副産物の「鉄スラグ」の有効活用です。 日本の未来を悲観論ばかりを言う評論家や政治家・財界人に一読してもらいたい本です。 blog.goo.ne.jp/mocha40/e/f90da962d54cbd080a52e509fa43fde6 石油増産や www.ysn21.jp/~suisan-h/moba/moba2008.pdfの鉄炭ダンゴの藻場再生も必見です。 関連本「鉄学 137億年の宇宙誌」宮本 英昭
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