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内容紹介
『病気にならない生き方』のDr.新谷による「病気にならない食べ方」入門。食べ物を変えれば、食べ物の栄養素によって作られている細胞の質が変わりま す。細胞が変われば、体中の組織器官が変わります。血液もきれいになり、脳の働きも活発になります。すなわち、食べ物を変えれば、体が変わり、心も変わる わけです。本書では食べ物を変えるために、水、塩、砂糖、油という4つの食材をどう見直すかという視点で説明します。食材の見直しに関連して、「病気にな らない」食べ物や調理法についても、解説します。いわば、新谷式食事健康法（シンヤビオジマ）の超入門編です。
内容（「BOOK」データベースより）
水と塩、それに砂糖、油を見直すと、細胞から元気になり、寿命にいい影響がある。「病気にならない食べ方」入門。理想の健康に近づくための賢い食べ方。
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現代栄養学の盲点をカバーする良書です。カロリーや栄養バランスだけでは本当の健康は手に入らない。今まで見落としていた水、塩、砂糖、油を変えることが健康への最短距離といいます。そして、それぞれの体内での役割を詳しく述べられています。わかりやすく読みやすいです。たったそれだけで健康になれるのかと疑問になると思います。しかし、水や調味料（塩、砂糖、油だけでなく醤油、みりん、酢など）はほぼ毎日使います。したがって、水や調味料を質のよいものを変えれば体質（細胞の質など）が変わるというのは納得できます。個人的には塩（沖縄のぬちマース）、砂糖（甘いものなど間食をできるだけ控える）、油（魚を食べることや、しそ油）に変えただけで体調がかなり回復しました。特に頭の回転というか脳の働きが活発になったと思います。今流行の健康法は、いきなり実践するのは難しかったり、ストイックすぎたりしてなかなか継続できません。朝断食やマクロビオティックなど挫折した人は、まず身近なものを変えていきましょう。それだけで健康状態はかなり変化しますよ。
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