- 前沢牛協会発行のシールと個体識別番号を貼り付けてお届けいたします。日本一の肉質を誇る「前沢牛」の販売店です。束稲山麓の豊富な干草と、ササニシキの稲ワラを飼料につくられた霜降り肉は、味の芸術品と言われています。是非、ご賞味ください。
- 前沢牛の美味しい理由1:優れた品質づくりの要素に粗飼料があります。奥州市前沢区は良質な米の産地でもあり、その稲わらなどが、前沢牛の特徴である見事で鮮やかな霜降り肉を作りだします。 稲わらを牛の成長に合わせて適切な量を与えています。
- 前沢牛の美味しい理由2:奥州市前沢区は、北上盆地の南部に位置し、中心部には北上川が流れています。内陸性の穏やかな気候と豊富な水、肥沃な大地が良質な米づくりに適しています。 牛たちの食べ物も豊富で、さらに暑さに弱く、寒さに強い牛たちにとって、暮らすうえで最高の条件の土地です。
- 前沢牛の美味しい理由4:時間の許す限り牛舎で牛たちと接し、牛たちにストレスを与えないよう、牛舎の隅々まできれいにし、毛並みを整え、時には話しかけながら愛情を込めてお世話をしています。こうした細やかな気配りが牛たちを安心させています。まさに牛と共に生きているのです。
- 前沢牛の美味しい理由3:前沢区の肥育農家は、高品質な牛肉を安定的に生産しています。昭和51年(1976年)には肉質日本一の記録を樹立して、年間上物率73.8%を記録しています。当時の全国平均が18%でしたので、すばらしい成績だといえます。 格付基準が変わった現在でも、平成19年度の年間上物率(肉質等級4以上)が70%を超えるなど安定した上物率を誇っており、高品質な前沢牛を皆さんにお届けしています。