家族の健康のために、もっと野菜を使ったお料理を作りたくて、この本を購入しました。私の場合、レシピ本は本を開いた瞬間の第一印象で、好きか嫌いかが決まるのですが、この本はひと目で「好き!」と感じました。綺麗な写真とシンプルなレシピ。それに加えて、ほとんどが1ページにひとつのレシピとなっており、見た目がごちゃごちゃしていないので、作る時にも煩わしさを感じずに済みます。文字も少し大きめで、とても見やすいのです。買って間もないので、まだ「茹で野菜の中華サラダ」と「野菜の和風ピクルス」の2品しか作っていませんが、どちらもとてもさっぱりとしていて美味しかったです。”野菜よりはお肉が好き”と言う主人にも「美味しい!」と大好評でした。サラダはドレッシングが味の決め手となりますが、市販のドレッシングよりも、やっぱり手作りの方が美味しいと実感できますよ。家で自分で作るのだから、化学調味料や添加物は一切無し。お醤油、お酢、それに少々のラー油とゴマがあれば、さっぱりした、とびきり美味しい中華ドレッシングの出来上がり。サラダのレパートリーに限界を感じている方、是非お試しあれ! ちなみに、この本には野菜のデザートも紹介されています。その中でも、里芋のデザートは健康に良く、しかもとても美味しそうなので近々試してみたいと思っています。