母から娘へフランスのレシピ [単行本]

母親三代に受け継がれた料理ブックからおすすめのレシピ41品
を紹介します。伝統の地方料理をはじめ、家庭的で身近なものばかりを集めて。
合理的に工夫された"作りやすくて、おいしい"レシピはさすが。料理学校やレス
トランでは決して味わえないぬくもりがあり、長年かかって作り上げたマダムだ
からこその味が光ります。料理教室の生徒の一人でもあった料理研究家藤野
真紀子さんから「どのページをめくっても思い出深く、たまらなくおいしそうな
あの匂いがよみがえってきます」とのメッセージが寄せられています。

本書は、母娘三代受け継がれた著者の料理ブックからおすすめのレシピを紹介したもので、パリ版おふくろの味が楽しめる一冊。

パリで20年以上、日本人のためだけにフランス家庭料理を教え続けている著者が、母娘三代受け継がれた料理ブックから、おすすめレシピを精選。パリ版おふくろの味を楽しんでみませんか。

料理上手のマダム・ヴォジェルのレシピが一冊になりました。
「フランスの母が作る家庭料理の数々が日本の方々にとってもどうか喜んでいた
だけますように......」と願うマダム。日本人のためだけにフランス家庭料
理を教え続けてきたマダムにとって、日本での本の出版は長年の夢でした。この
本を通して、パリで出会った大好きな日本の方々に再びお目にかかれることに大
感激!していらっしゃいます。

ヴォジェル,ナディーヌ
フランス・パリ在住。約60年前に、ケルシー(Quercy)の小さな街スゥイヤック(Souillac)に生まれる。幼児期はブリーヴ(Brive)とカオール(Cahors)に挟まれたドルドーニュ(Dordogne)河畔で、両親、祖母とともに過ごす。戦火を逃れて、その後、南アルプスのガップ(Gap)に移り住むが、戦後は再び伝統的食材が豊富にあるフランス南西部ガロンヌ(Garonne)渓谷へ戻る。パリで結婚し、子供3人に恵まれる。約20年前、飯田深雪さんとの出会いを機に、在仏の日本人女性にフランス家庭料理を教えるようになり、現在、パリ8区シャンゼリゼ通り近くの瀟洒なアパルトマンで料理教室を開く。生徒の数は数千人にのぼる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)