商品の説明
出版社/著者からの内容紹介
母親三代に受け継がれた料理ブックからおすすめのレシピ41品
を紹介します。伝統の地方料理をはじめ、家庭的で身近なものばかりを集めて。
合理的に工夫された"作りやすくて、おいしい"レシピはさすが。料理学校やレス
トランでは決して味わえないぬくもりがあり、長年かかって作り上げたマダムだ
からこその味が光ります。料理教室の生徒の一人でもあった料理研究家藤野
真紀子さんから「どのページをめくっても思い出深く、たまらなくおいしそうな
あの匂いがよみがえってきます」とのメッセージが寄せられています。
を紹介します。伝統の地方料理をはじめ、家庭的で身近なものばかりを集めて。
合理的に工夫された"作りやすくて、おいしい"レシピはさすが。料理学校やレス
トランでは決して味わえないぬくもりがあり、長年かかって作り上げたマダムだ
からこその味が光ります。料理教室の生徒の一人でもあった料理研究家藤野
真紀子さんから「どのページをめくっても思い出深く、たまらなくおいしそうな
あの匂いがよみがえってきます」とのメッセージが寄せられています。
内容（「BOOK」データベースより）
本書は、母娘三代受け継がれた著者の料理ブックからおすすめのレシピを紹介したもので、パリ版おふくろの味が楽しめる一冊。
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8 人中、8人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
家庭料理のすばらしさ,
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レビュー対象商品: 母から娘へフランスのレシピ (単行本)
フランスの家庭料理とはいっても、難しそうと思いましたが、この本は日本の家庭料理と同様の温かさがあります。 というのも、ナディーヌさんの台所が、とてもコンパクトなんです。 日本の台所みたい(決して大きくないですよね)な感じで、 すごく親近感がわきました。 日本人にもなじみのある「ブイヤベース」「鶏のポトフ」も フランスでは、こういう作り方なんだぁと驚きました。 日本のレシピ本に載っている作り方とは一味違いますヨ。
8 人中、8人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
温かい家庭料理,
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レビュー対象商品: 母から娘へフランスのレシピ (単行本)
デザートも含めて、レストランのコースに出てくる、ファンシーな盛り付けの状態で紹介されているのではなく、どーんと、いかにも家庭料理といった料理で気軽に始められるものばかり。気取ったものではなく、とても温かい家庭料理ばかりです。手軽に毎日フランス料理が楽しめます。デザートの写真など、テーブルセッティングがとてもきれいで、そういうところもマネしたくなり、眺めてるだけでも温かい気分になります。 前菜、魚料理、肉料理、菓子....という項目分けでメニューが紹介されているので、希望のレシピが探しやすく、献立も立てやすく、気に入っています。
14 人中、13人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
正統派フランス料理,
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レビュー対象商品: 母から娘へフランスのレシピ (単行本)
日本ではあまり知られていない、正統派のフランス料理が紹介されている。家庭料理という位置づけだけれども、一流料理店で出されてもおかしくないものも多い。しかも、地方色にも配慮してあり、薄い本だけれどもきちんとしたフランス料理の解説本でもある。少々手に入れにくい材料もあるので、実際に作る時には工夫が必要な場合もあるが、ポロねぎはたまねぎにしてしまったり、マデラ酒は赤ワインにしてしまうというようにアレンジしてしまっていいと思う。作ってみるとフランス料理の本当のおいしさの一端にふれることができるのではないか。 セート風やりいか、豚フィレ肉のノルマンディー風、ハムのクリームソース・ソーリュー風がおすすめ。セート風はカレーのようにご飯にかけて食べると信じられないほどたくさん食べてしまう。
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