内容(「MARC」データベースより)
老化を遅らせることに有効な「科学的な手立て」の中で、最も大切なのが食生活。著者が長年取り組んできた「高齢者の栄養問題を解決する手段開発のための研究データ」を満載し、すぐに実践できるようにわかりやすく解説。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
熊谷 修
人間総合科学大学人間科学部健康栄養学科教授。東京農業大学農学部卒業。埼玉県戸田市立健康管理センターにて15年間、糖尿病・高脂血症・高血圧症などの食事療法介入プログラム開発研究に従事。平成5年より東京都老人総合研究所地域保健研究グループ研究員。厚生労働省介護予防サービス市町村モデル事業支援委員会委員(歴任)。2005年より現職。わが国初の老化予防に有効な高齢者の食生活指針を発表(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)