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北海道大豆 大粒 1kg チャック付

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  • 名称:大豆 ※遺伝子組換えでない
  • 原産地名:北海道
  • 産年:平成27年
  • 賞味期限:平成29年11月
  • 内容量:1kg


穀物を食卓の中心に。豆40種、雑穀20種以上の品ぞろえ
北海道産の大豆や小豆から、在来種の希少な品種、外国産のひよこ豆やレンズ豆まで。雑穀も国産を中心に、ブレンド雑穀、少パックや業務用まで、様々なニーズにお応えします。 「豆・雑穀の専門店 すずや」のストアへ

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商品の情報

詳細情報
ブランド株式会社すずや穀物
商品重量1.2 Kg
梱包サイズ6.4 x 22.6 x 15.9 cm
産地北海道
県名北海道
保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい
内容量1
メーカー名株式会社すずや穀物
原産国名日本
  
登録情報
ASINB00GWXOWUI
おすすめ度 5つ星のうち 4.7 14件のカスタマーレビュー
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発送重量1.2 Kg
Amazon.co.jp での取り扱い開始日2013/11/26
  
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重要なお知らせ

使用方法
[戻し方と茹で方] 1.豆を洗って汚れを取り除き、3~4倍の水に一晩または8時間ほど漬けて戻す。2.漬け水ごと強火にかけ、沸騰したら中火にしてアクを取りながら煮始める。3.豆が常に浸っているよう差し水をしながら、20分前後煮る。(好みの硬さで調節)

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商品の説明

とよまさり大豆

北海道を代表する大豆

「とよまさり」は大粒大豆の銘柄で、北海道大豆を代表するブランドです。へその部分が白目で、味噌作りではきれいな仕上がりとなります。
おいしさの指標の一つであるショ糖※の含有率がエンレイやフクユタカなど他の大豆に比べて高く、逆にタンパク質は低め。
食味が良いので煮豆に適しており、豆腐にすると柔らかい食感に仕上がります。

※ショ糖=ブドウ糖と果糖が結合した二糖類の一種。甘みや旨みの元になる。

豆の煮方 (とよまさり大豆)

とよまさり大豆
とよまさり大豆
1. 豆を洗ってたっぷりの水で戻す

始めにさっと水洗いして、ボール等にとよまさり大豆を入れて水を注ぎ、細かいゴミや虫食いで浮いてきた豆等があれば取り除きます。
洗った豆は、豆の3~~~~4倍量の水に一晩(8時間程度※1)漬けて豆を戻します。
豆は約2倍に膨らみます。まん丸から楕円形に変わって、表面のシワが無くなりぷっくりするくらいが目安です。

※1 気温・水温が高い夏は戻りが早く、低くい冬は戻り遅くなります。

とよまさり大豆
とよまさり大豆
2. 豆を茹でる

戻したとよまさり大豆を、漬け水ごと(※2)鍋に入れて火にかけます。
沸騰し始めたら弱火にして、泡状のアクをおたまですくって取り除きます。
豆が踊るような火力で茹でると、皮がむけてしまうので、静かに茹でます。
鍋は厚手でやや深めの物を使うとじっくり火が通るのでおすすめです。

※2 浸している間に溶け出したとよまさり大豆の栄養素も利用できます。

とよまさり大豆
とよまさり大豆
3. 差し水をしながら好みの硬さになるまで茹でる

豆が水面から出てしまうと、茹でムラになったりシワができたりするので、水が減ってきたら差し水をします。
食べてみて好みの硬さになるまで茹でたら完成です。



カスタマー Q&A

カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

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「大豆」がいいことは知っていましたが、今は本当にはまっています!  圧力がま{電子レンジ用)であっという間に柔らかくなり、薄味であじつけし、毎食、食べています。  本当に内臓の調子(特に胃腸)が、ビックリするほど、いいです!
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自家製の味噌を作るため購入しました。
色もつやも良く粒が揃っていて、1晩水に浸しておくことで十分な大きさに膨れました。
煮ることでとても柔らかくなり、数か月後、美味しい味噌に出来上がるのが楽しみです。
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投稿者 raven 投稿日 2014/9/4
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今回も煮豆を作る為に購入。
とても美味しく出来ました。
チャック付なので保存しやすいのも良いです。
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これで、蒸し大豆に初挑戦してみました。1時間で、ちょうどほくほくの蒸し大豆が出来ました。
ものすごく美味しくて感動です!!一晩水で戻して蒸す。これだけです。
一度作って残りはコーヒーの大瓶にちょうど入ったので、保存も安心の量でした。
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投稿者 tomoとも VINE メンバー 投稿日 2014/10/20
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まず安いです!これで北海道産の大豆が1000円以下なんて、感激です。水で戻せばキレイな豆がふっくらとして品質もすばらしいです。カレーに入れても、大豆ご飯にしても、ひじきとにてもホント万能です、しかも健康に良い感じが、よいですね。(^_^)
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量もたっぷりで豆が品質よく圧力なべでおいしく煮えた。
また買おうと思います。すぐ届きました。
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北海道大豆を煮てみました。

柔らかく煮えて美味しかったです。粒ぞろいでした。
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