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商品の説明
内容紹介
「米粉レシピ」というと、パンやスイーツをまず思い浮かべる人が多いかもしれません。
でも、チヂミ、おやき、酢豚、ニョッキ……など、実はお惣菜などの料理にもすごく使えます!
「もっちり」「ふんわり」の食感がたまらない米粉料理を毎日の食卓にもっともっと取り入れてほしい……
という願いを込めて、本書の企画はスタートしました。
本書は、人気料理研究家で「えだもん」こと、枝元なほみさんが提案する、簡単ですごーくおいしい「米粉料理」の本。
あまり知られていませんが、米粉は、非常にきめが細かいので、
粉をふるわずにすぐに使うことができ、扱いがラクチンなのもうれしいところです。
おやきやクレープなら、水を溶いて混ぜて焼くだけ。煮物なども、
材料にまぶした米粉がそのまま「自然なとろみ」になってしまうお手軽さです。
一度食べたら、絶対忘れられない米粉料理。まずは、すぐにできておいしい「おやき」から、ぜひ試してみてください!
でも、チヂミ、おやき、酢豚、ニョッキ……など、実はお惣菜などの料理にもすごく使えます!
「もっちり」「ふんわり」の食感がたまらない米粉料理を毎日の食卓にもっともっと取り入れてほしい……
という願いを込めて、本書の企画はスタートしました。
本書は、人気料理研究家で「えだもん」こと、枝元なほみさんが提案する、簡単ですごーくおいしい「米粉料理」の本。
あまり知られていませんが、米粉は、非常にきめが細かいので、
粉をふるわずにすぐに使うことができ、扱いがラクチンなのもうれしいところです。
おやきやクレープなら、水を溶いて混ぜて焼くだけ。煮物なども、
材料にまぶした米粉がそのまま「自然なとろみ」になってしまうお手軽さです。
一度食べたら、絶対忘れられない米粉料理。まずは、すぐにできておいしい「おやき」から、ぜひ試してみてください!
内容（「BOOK」データベースより）
水で溶くだけで、こんなに使える、米粉ってかんたん。不思議なくらいやさしい味わいと、しっとり、もっちり、ふんわり、サクサク―調理の仕方でいろいろに変わる食感。簡単でおいしく、毎日使えるレシピ集。試作を重ねて作り出した、どれも米粉の魅力が引き出されたものばかり。
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カスタマーレビュー
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4 人中、4人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
枝元なほみさんのほんわかしたお人柄が溢れ出ている本です。
パラパラとめくってみたらどれも「ワァ！素敵！！」と思ったのですが
すぐに実際作るところまでは至りませんでした。
「たっぷりキャベツの米粉焼き」と基本の混ぜ混ぜ焼き（海苔などが貼ってあるアレ）は、
子供にとって初めて見るメニューでしたからキャアキャア喜んで食べていましたが、
「アレまた作って」とは言いませんでした。
いろいろ野菜を混ぜ込んで子供に食べさせられるし、簡単なので良いメニューだとは思いますが
味がシンプルすぎてあまり食べた気がしないのと、腹持ちが悪いのですぐお腹がすいてしまいます。
本で使用した米粉は「福盛シトギ２号」なのですが、リ・ファリーヌだと水分を減らしてもサラサラ流れてしまって
フライパンに流し入れて焼くタイプの料理はうまく作れませんでした。
「たっぷりキャベツの米粉焼き」は写真の様に美しく作るのは至難の業かも？
豚の生姜焼きは片栗粉を使うよりも作業がササッと進み、手もさほど汚れず作りやすかったのですが
片栗粉のツルン・トロンとした食感はなく、どちらかというとポソポソした感じがします。
この辺はお好みで使うと良いでしょう。
実際に作って自分の物になるレシピは、私にとっては少なかったのですが
読み物として楽しんでいます。特にパンのコーナーが好きです。
パラパラとめくってみたらどれも「ワァ！素敵！！」と思ったのですが
すぐに実際作るところまでは至りませんでした。
「たっぷりキャベツの米粉焼き」と基本の混ぜ混ぜ焼き（海苔などが貼ってあるアレ）は、
子供にとって初めて見るメニューでしたからキャアキャア喜んで食べていましたが、
「アレまた作って」とは言いませんでした。
いろいろ野菜を混ぜ込んで子供に食べさせられるし、簡単なので良いメニューだとは思いますが
味がシンプルすぎてあまり食べた気がしないのと、腹持ちが悪いのですぐお腹がすいてしまいます。
本で使用した米粉は「福盛シトギ２号」なのですが、リ・ファリーヌだと水分を減らしてもサラサラ流れてしまって
フライパンに流し入れて焼くタイプの料理はうまく作れませんでした。
「たっぷりキャベツの米粉焼き」は写真の様に美しく作るのは至難の業かも？
豚の生姜焼きは片栗粉を使うよりも作業がササッと進み、手もさほど汚れず作りやすかったのですが
片栗粉のツルン・トロンとした食感はなく、どちらかというとポソポソした感じがします。
この辺はお好みで使うと良いでしょう。
実際に作って自分の物になるレシピは、私にとっては少なかったのですが
読み物として楽しんでいます。特にパンのコーナーが好きです。
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