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板前修業 (集英社新書)
下田徹 (著)
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￥ 714

出版社/著者からの内容紹介
銀座の名板前があなたを手ほどき！　軽妙な口調で語られるのは、粋な料理の真髄と知られざる板前の世界の真実。包丁、まな板の選び方から河岸の歩き方まで、読むだけで板前気分が味わえる！続きを読む

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