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著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
松田 美智子
料理研究家。テーブルコーディネーター。1955年、東京に生まれ、鎌倉に育つ。ホルトハウス房子氏に師事し各国の家庭料理を学ぶ一方、日本料理、中国家庭料理を究める。1993年より「松田美智子料理教室」主宰。季節感を大切にした、お洒落で作りやすい料理作りに取り組む。日々の暮らしに生かせるテーブルコーディネート、各種メニュー・システムキッチン開発、雑誌・テレビ・講演などに幅広く活躍中。料理レシピの著書も多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
料理研究家。テーブルコーディネーター。1955年、東京に生まれ、鎌倉に育つ。ホルトハウス房子氏に師事し各国の家庭料理を学ぶ一方、日本料理、中国家庭料理を究める。1993年より「松田美智子料理教室」主宰。季節感を大切にした、お洒落で作りやすい料理作りに取り組む。日々の暮らしに生かせるテーブルコーディネート、各種メニュー・システムキッチン開発、雑誌・テレビ・講演などに幅広く活躍中。料理レシピの著書も多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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24 人中、21人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
この先生のルク本は２冊とも持っています。しかしスペシャリテーはいいのですが、あんたは作れないわよって言われているような入手困難な食材で、他の親切な著者は作る側も考えて代用ができる食材を書いてくれているのにこの人はその親切さはない。ブイヤベースもラタトイユもクラムチャウダーもスペシャリテーっぽく手の込んだように（特にラタトイユは）書かれていますが、簡単においしく作れるのでは？？？あの、、英語でリーキと書かれてますが、正確にはリークです。
8 人中、6人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
レシピの種類がバランスよく、いずれも作ってみたいものばかりでした。見開きに工程がわかりやすく配置され、ポイントも明記されているので、あまりお料理したことのない方が腕まくり、というときにも助けになりそうです。写真もとても美しく（お料理本には重要！）盛り付けや器の参考になります。干ししいたけと２種のチーズのリゾットは、ポルチーニに代用して作りましたが、表面を焼く、という最後の工程で、これまで作ったリゾットとまったく違う、食感と香りが楽しめました。ルクルーゼを使ったお料理本が殆どずべて手元にありますが、これは一番お勧めの本です。
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