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東京フレンチ興亡史 ――日本の西洋料理を支えた料理人たち (角川oneテーマ21)
宇田川悟 (著)
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内容紹介
幕末から明治維新、そして戦前戦後の混乱から高度経済成長期、バブル、そしてミシュラン上陸の今日まで、フランス料理を支えた名料理人たちの奮闘ぶりを、貴重な証言も交えながら、赤裸々に描く! 続きを読む

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