内容（「BOOK」データベースより）
引き算するのは材料、そして余分な工程。主役になる材料を際立たせレシピもいたってシンプル。引き算レシピで素材のおいしさをしんから実感して下さい。
内容（「MARC」データベースより）
肉じゃがはお肉とじゃがいもだけ、サラダは野菜をひとつ、鍋は素材をふたつ。主役になる材料を際立たせ、レシピもいたってシンプル。素材のおいしさをしんから実感できる引き算レシピをご紹介。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
平野 由希子
フランスの「エコール・ド・リッツ・エスコフィエ」などで料理、お菓子作りを学ぶ。現在は雑誌、書籍、広告などさまざまな分野で、素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしい料理を提案(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
フランスの「エコール・ド・リッツ・エスコフィエ」などで料理、お菓子作りを学ぶ。現在は雑誌、書籍、広告などさまざまな分野で、素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしい料理を提案(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
